Vegan syrová roláda s paprikou

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

plnka

• 180 g bieleho tofu (rozdrobené)
• 150 g vegánskej kyslej smotany
• 20 ml citrónovej šťavy
• 10 g lahôdkového droždia
• 1/2 ČL soli
• 50 g zelenej papriky (nakrájaná nadrobno)
• 50 g červenej papriky (nakrájanej nadrobno na kocky)
• 10 g pažítky (nadrobno nasekaná)

základ

• 140 g rastlinného syra (plátky)
• rastlinný olej

Obsahuje: sóju

Postup

1. Do mixéra vložte nadrobené biele tofu, kyslú rastlinnú smotanu, citrónovú šťavu, lahôdkové droždie a soľ. Všetko rozmixujte do hladka - zaberie to asi 2 minúty. Vznikne vám hustý biely krém.
2. Do krému môžete pridať na malé kocky nakrájanú papriku - zmes zelenej a červenej a nasekanú pažítku.
3. Trúbu vyhrejte na 150 stupňov bez ventilátora. Na plech dajte papier na pečenie a potrite ho olejom.
4. Na olej poukladajte plátky syru tak, aby sa jemne prekrývali, stačí na pol centimetra. Ukladám 3 plátky vedľa seba a posledný plátok rozkrojím na 3 časti. Vznikne vám obdĺžnik v rozmere asi 25 x 20 cm, podľa toho, ako preložíte plátky.
5. Plech so syrom dajte do trúby a pečte asi 5-7 minút aby syr zmäkol. Po dopečení syr nechajte 5-10 minút vychladnúť.
6. Potom na syr rovnomerne natrite vašu tofu nátierku, vynechajte pár centimetrov na jednej dlhšej strane, ktorá bude tvoriť spodok rolády.
7. Roládu začnite postupne rolovať zo strany. Pomôžte si tahaním papiera na pečenie dohora tak, aby sa syr odlepil z oleja a zroloval.
8. Hotovú roládu preneste na tanier a dajte na pol hodinu do mrazničky alebo na pár hodín do chladničky, aby stuhla. Potom roládu krájajte ostrým nožom.

Výživové hodnoty