Schwarzwaldská torta

Name: Schwarzwaldská torta
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 10 porcií
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 440 g sójového mlieka; 3 ČL jablčného octu; 270 g hladkej múky; 60 g kukuričného škrobu; 225 g múčkového cukru; 50 g holandského kakaa; 9 g kypriaceho prášku; 4,5 g jedlej sódy; 1/2 ČL soli; 75 g repkového oleja; 500 g rastlinnej smotany na šľahanie; 40 g múčkového cukru; 20 g stužovača šľahačky; 1/2 ČL vanilkového extraktu; 350 g čerešní (čerstvé alebo mrazené, odkôstkované); 50 g kryštálového cukru; 1 PL citrónovej šťavy; 50 ml vody; 30 g kukuričného škrobu; 50 g čerešňovice (alebo čerešňového likéru); 90 g čerešňovice (alebo čerešňového likéru); 50 g horkej 70% čokolády (strúhaná); 1 hrsť čerešní

Príprava60 minVarenie120 minSpolu180 minPorcie10Náročný

MedzinárodnáDezerty Špeciálna príležitosť Čokoláda Krémové

TOFU+

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Schwarzwaldská torta, známa aj ako torta z Čierneho lesa, spája chuť čerešní, šľahačky a kakaového korpusu. Hoci pochádza z Nemecka, patrí aj medzi obľúbené dezerty v našich cukrárňach. Typickou ingredienciou je čerešňovica alebo čerešňový likér, ktoré možno v nealkoholickej verzii nahradiť čerešňovou šťavou.

Ukážka. Presné množstvá a celý postup nájdeš v appke. Otvoriť v Tofu

Suroviny

cesto

440 g sójového mlieka
3 ČL jablčného octu
270 g hladkej múky
60 g kukuričného škrobu
225 g múčkového cukru
50 g holandského kakaa
9 g kypriaceho prášku
4,5 g jedlej sódy
1/2 ČL soli
75 g repkového oleja

šľahačka

500 g rastlinnej smotany na šľahanie
40 g múčkového cukru
20 g stužovača šľahačky
1/2 ČL vanilkového extraktu

čerešňová plnka

350 g čerešní (čerstvé alebo mrazené, odkôstkované)
50 g kryštálového cukru
1 PL citrónovej šťavy
50 ml vody
30 g kukuričného škrobu
50 g čerešňovice (alebo čerešňového likéru)

zostavenie

90 g čerešňovice (alebo čerešňového likéru)
50 g horkej 70% čokolády (strúhaná)
1 hrsť čerešní

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

Na Schwarzwaldskú tortu budete potrebovať 3 korpusy. Môžete ich upiecť zvlášť (každy z tretiny uvedených ingrediencií), alebo upiecť jeden veľký korpus a narezať ho horizontálne na na tri časti. Ak vám to čas dovolí, upečte korpusy deň dopredu a nechajte ich dôsledne vychladnúť na izbovú teplotu.

Výživové hodnoty

555Kalórie

6 gBielkoviny

77 gSacharidy

23 gTuky

4 gVláknina

na porciu

Schwarzwaldská torta