Šišky s vanilkovým krémom a karamelovou polevou

Nikin výberTOFU+

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

cesto

• 640 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 10 g psyllia
• 3 g sušeného droždia
• 400 g rastlinného mlieka (izbovej teploty)
• 9 g soli
• 115 g rastlinného masla
• 1 l repkového oleja (na vyprážanie)

krém

• 1 l rastlinného mlieka
• 250 g rastlinnej smotany na šľahanie
• 180 g kryštálového cukru
• 1/2 ČL soli
• 1 PL vanilkovej pasty (alebo 1 vanilkový lusk)
• 2 štipky kurkumy
• 140 g kukuričného škrobu
• 100 g rastlinného masla
• 4 ČL vanilkového extraktu

karamel

• 200 g kryštálového cukru
• 60 g vody

Obsahuje: lepok

Postup

1. Z chladničky vyberte rastlinné maslo, nakrájajte ho na malé kocky a nechajte ho zmäknúť. Prípadne ho môžete jemne zohriať v mikrovlnnej rúre na približne 30 °C, aby zmäklo rýchlejšie.
2. V miske zmiešajte múku, 100g cukru, psyllium, droždie a mlieko. Miešajte 1-2 minúty v kuchynskom robote, kým nevznikne hrboľaté cesto. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 20 minút odpočívať.

Výživové hodnoty