Vegan brownies s ríbezľovým džemom
Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka
Hľadala som brownies, ktoré by sa podobali na vegánske brownies, ktoré som ochutnala v Manchestri. Dovtedy som totiž o brownies nemala veľký záujem - nemám až tak rada čokoládu. Tento brownies bol iný, chuť nebola len o čokoláde. Tušila som, že v ňom musí byť aj džem, a to sa mi potvrdilo! Džem dodáva sviežosť a extra úroveň chutí.
Suroviny
cesto
- 75 g hladkej múky
- 75 g krupicového cukru
- 60 g horkej 70% čokolády
- 60 g ríbezľového džemu
- 55 g rastlinného masla
- 20 g kakaového prášku
- 30 g vlašských orechov (nasekané)
- 1 PL mletých ľanových semienok
- 45 ml vody
- 1,5 g kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
Obsahuje: lepok, orechy
Postup
- Z tohto množstva ingrediencií upečiete koláč rozmeru asi 23x14cm (menší plech alebo zapekacia misa) s výškou 1,5 cm. Ak chcete väčší, tak ingrediencie zdojnásobte. Na vlastné riziko! Nezodpovedám za to, ak zjete behom dňa celý veľký plech.
- Začnite tým, že si na drobno pomeľte 1PL ľanových semienok (mlynček na kávu pomôže) a zalejte ich 45ml vody. Zmes zhustne a vytvorí gél - náhradu 1 vajíčka.
- V jednej mise skombinujte hladkú múku, kakao, prášok do pečiva a štipku soli. Všetko dobre premiešajte.
- Na pare si v hrnci roztopte vegan maslo. Keď sa maslo roztopí pridajte 30 g horkej čokolády.
- Všetko roztopte a rozmiešajte s maslom. Potom pridajte cukor (75 až 180 g) a znova premiešajte. Zmes zohrievajte len jemne, aby sa nevarila. S väčším množstvom cukru získate lesklejšie a, samozrejme, sladšie brownies. Množstvo prispôsobte svojej chuti, no brownies by mali byť naozaj sladké.
- Na záver pridajte ľanovú náhradu vajíčka. Dobre rozmiešajte a mali by ste hneď pozorovať, že po pridaní ľanu sa zmes stala klzkejšou ako, keby ste pridali vajíčko.
- Teraz vmiešajte roztopené maslo a čokoládu do suchých ingrediencií. Dobre premiešajte, aby vám vznikla hustá, leská a dobre tvárna zmes.
- Primiešajte posekané vlašské orechy, nasekanú čokoládu a ríbezľový džem (alebo akýkoľvek iná kyslejší a tekutejší džem). Premiešajte, aby sa všetko stratilo v ceste.
- Cesto rovnomerne natiahnite na plech s papierom na pečenie.
- Pečte vo vyhriatej trúbe na 180 stupňov asi 20 -25 minút podľa trúby, kým nevytiahnete špáradlo, ktoré má len pár drobkov cesta, ale nie je úplne mokré od cesta.
- Nechajte úplne vychladnúť, aby sa nerozpadal a potom môžete krájať a ochutnávať.
Výživové hodnoty
195Kalórie
3 gBielkoviny
24 gSacharidy
11 gTuky
2 gVláknina
na porciu
