Vegan Nutella

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

nátierka

• 200 g lieskových orechov
• 40 g kryštálového cukru (alebo trstinový)
• 30 g kakaového prášku
• 1/2 ČL mletej vanilky
• 1/2 ČL soli
• 50 g horkej 70% čokolády

Obsahuje: orechy

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C bez ventilátora. Lieskovce rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte asi 10 minút, pri priebežnom prehrabávaní, kým šupky nezačnú praskať a oriešky príjemne zavoňajú - dávajte pozor, aby sa nepripiekli a nestmavli.
2. Upečené lieskovce vysypte na tanier a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte - trite ich medzi dlaňami alebo v kuchynskej utierke a šupky pôjdu ľahko dole.
3. Ošúpané lieskovce vložte do výkonného mixéra alebo kuchynského robota a začnite mixovať na najnižších otáčkach. Občas mixér vypnite a zo stien zoškrabte zvyšky orieškov. Keď vznikne maslovitá konzistencia s malými kúskami, zvýšte obrátky o 1-2 stupne. Asi za 5 minút by lieskovce mali pustiť olej a vytvoriť tekuté, hladké maslo.
4. Kým sa mixuje lieskovcové maslo, rozpustite horkú čokoládu nad parou - misu so čokoládou položte na hrniec s mierne vriacou vodou a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odstavte a odložte bokom.
5. Keď je lieskovcové maslo prevažne hladké, pridajte cukor, preosiate kakao, vanilku a soľ. Znova premixujte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
6. Prilejte roztopenú čokoládu a mixujte na vyšších otáčkach, kým nevznikne úplne hladká, lesklá nátierka. Presuňte ju do zaváraninového pohára a skladujte v chladničke až mesiac - v chlade pekne stuhne, pri izbovej teplote zase jemne zmäkne a bude sa skvele natierať.

Výživové hodnoty