Bryndzové pirohy s kôprom

Nikin výberTOFU+31g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

cesto

• 400 g polohrubej múky
• 200 ml vody (teplá/vlažná)
• 1 ČL soli

plnka

• 300 g zemiakov (voskové, typu C)
• 200 g bieleho tofu
• 200 g údeného tempehu
• 120 ml rastlinného jogurtu (alebo zakysaná kokosová smotana)
• 30 g cibule
• 2 PL lahôdkového droždia
• 2 PL repkového oleja
• 2 ČL soli
• 1 1/2 citróna
• 30 g kôpru

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Zemiaky varte v šupke v osolenej vriacej vode do zmäknutia, asi 15 minút. Scedené nechajte trochu vychladnúť, potom ich pomocou príborového noža ošúpte a vidličkou dôkladne roztlačte na kašu.
2. Tempeh nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejte repkový olej na strednom plameni a opražte tempeh za občasného miešania do chrumkava, asi 10 minút. Odložte bokom.

Výživové hodnoty