Vegan halušky s bryndzou a tempehom

Name: Vegan halušky s bryndzou a tempehom
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 750 g zemiakov (typu B, ošúpané); 250 g hladkej múky (alebo polohrubá); 1 PL soli; 190 g údeného tempehu (alebo údené tofu); pažítka; 1 PL rastlinného oleja; 400 g bieleho tofu; 250 g vegánskej kyslej smotany (alebo jogurt); 50 g cibule; 4 PL lahôdkového droždia; 2 citróny (šťava); 2 PL soli; 400 g bieleho tofu; 200 g marinovaného tofu; 250 g vegánskej kyslej smotany (alebo jogurt); 100 g sójakrém nátierky (voliteľné); 50 g francúzskej nátierky; 50 g cibule; 2 citróny (šťava); 1 PL soli; 1 PL lahôdkového droždia

Príprava30 minVarenie30 minSpolu60 minPorcie4Stredne náročný

Slovenská Hlavné jedlá veľa bielkovín Comfort food Lacné

Nikin výberTOFU+34g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Vegánska verzia nášho národného jedla, ktorá vás príjemne prekvapí! Halušky s tofu bryndzou a tempehom sú plné bielkovín a chutia presne tak, ako majú. Vybrať si môžete z dvoch druhov bryndze podľa toho, ktoré suroviny sú pre vás dostupné. Odporúčam ju pripraviť deň vopred, aby sa chute stihli spojiť.

Ukážka. Presné množstvá a celý postup nájdeš v appke. Otvoriť v Tofu

Suroviny

halušky

750 g zemiakov (typu B, ošúpané)
250 g hladkej múky (alebo polohrubá)
1 PL soli

príloha

190 g údeného tempehu (alebo údené tofu)
pažítka
1 PL rastlinného oleja

jednoduchá bryndza

400 g bieleho tofu
250 g vegánskej kyslej smotany (alebo jogurt)
50 g cibule
4 PL lahôdkového droždia
2 citróny (šťava)
2 PL soli

zložitejšia bryndza

400 g bieleho tofu
200 g marinovaného tofu
250 g vegánskej kyslej smotany (alebo jogurt)
100 g sójakrém nátierky (voliteľné)
50 g francúzskej nátierky
50 g cibule
2 citróny (šťava)
1 PL soli
1 PL lahôdkového droždia

Obsahuje: lepok, horčicu, sóju

Postup

Ošúpte 1 kg zemiakov typu B, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle alebo rozmixujte. Získate približne 750 g strúhaných zemiakov.
Pridajte 1 PL soli a 250 g hladkej múky, množstvo múky upravte podľa konzistencie cesta, aby držalo pohromade, ale nebolo príliš tuhé. Cesto sa nesmie nerozpadávať, ale ani nesmie byť tekuté.

Výživové hodnoty

650Kalórie

34 gBielkoviny

87 gSacharidy

17 gTuky

6 gVláknina

na porciu

Vegan halušky s bryndzou a tempehom