Vegan kung pao s tofu
Nikin výberTOFU+30g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Papriky idú dnu celkom na konci a len sa prehrejú. Kung pao je rýchlo opekané jedlo, nie dusené — zelenina má ostať chrumkavá a farebná a pár minút navyše z nej spraví mäkkú a fádnu.
V omáčke je škrob rozmiešaný zastudena, ešte skôr, než sa dostane do woku. Naliata do horúcej panvice zhustne v priebehu sekúnd a rovnomerne všetko obalí; vmiešaná neskôr ako samostatná zmes sa zhrudkuje.
Mleté sečuánske korenie a čili dostanú dve minúty v oleji spolu s cesnakom a zázvorom, kým pribudne čokoľvek ďalšie. To je tá znecitlivujúca voňavá základňa, na ktorej jedlo stojí, a dodatočne sa už pridať nedá. Štyridsať minút, štyri porcie, 30 g bielkovín.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
kung pao
- 400 g lahôdkového tofu
- 400 g červenej kápie
- 4 jarné cibuľky
- 4 strúčiky cesnaku
- 15 g zázvoru
- 80 g arašidov
- 1 ČL sezamového oleja na praženie tofu
- 1 PL oleja
- 1/2 ČL sečuánskeho korenia, mletého
- mleté čili papričky
omáčka
- 5 PL sójovej omáčky
- 2 PL ryžového octu
- 2 PL trstinového cukru
- 2 ČL kukuričného škrobu
- 1 štipka soli
príloha
- 400 g jasmínovej ryže
Obsahuje: lepok, orechy, sezam, sóju
Postup
Výživové hodnoty
735Kalórie
30 gBielkoviny
102 gSacharidy
24 gTuky
6 gVláknina
na porciu
