Detské piškóty

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

cesto

• 280 g hladkej múky
• 15 g kukuričného škrobu
• 5 g kypriaceho prášku
• 1 štipka soli
• 170 g sójového mlieka
• 4 g jablčného octu
• 6 g vanilkovej pasty
• 45 g rastlinného masla (izbovej teploty)
• 45 g repkového oleja
• 120 g krupicového cukru

posýpka

• 30 g múčkového cukru (na poprášenie)

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. V miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, kypriaci prášok a soľ.
2. V druhej nádobe zmiešajte sójové mlieko, jablčný ocot a vanilkovú pastu. Nechajte minútu odstáť, kým sa mlieko zrazí.
3. V kuchynskom robote vyšľahajte rastlinné maslo, olej a cukor do svetlej peny, asi 3 minúty.
4. Prilejte časť mliečnej zmesi a krátko prešľahajte. Potom na striedačku pridávajte zvyšok mliečnej zmesi a suché ingrediencie, až vznikne hladké husté cesto.
5. Cesto preneste do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekajte okrúhle piškóty veľké asi 3,5 cm. Nechajte medzi nimi rozostupy.
6. Piškóty poprášte práškovým cukrom, nechajte 5 minút odstáť a následne ich poprášte druhýkrát.
7. Pečte pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista. Presný čas závisí od veľkosti a hrúbky piškót, preto ich podľa potreby pečte kratšie alebo dlhšie.
8. Pred použitím ich nechajte úplne vychladnúť. Vznikne vám asi 70 piškót, na váhu približne 540 g.

Výživové hodnoty