Medový rez: Vegan Marlenka

TOFU+

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

krém

• 400 ml kokosového mlieka (plnotučné)
• 120 g kryštálového cukru
• 200 g rastlinného masla

cesto

• 150 g múčkového cukru
• 120 g jablkového medu (alebo agávový sirup)
• 80 g rastlinného jogurtu
• 1 ČL kakaového prášku
• 2 ČL vanilkovej pasty
• 480 g hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1 ČL jedlej sódy
• 1 štipka soli
• 180 g rastlinného masla

sirup

• 40 ml rumu
• 100 ml vody
• 3 PL múčkového cukru

posýpka

• 50 g vlašských orechov
• 100 g medových plátkov (zvyšky)

Obsahuje: lepok, orechy

Postup

1. Zmiešajte plnotučné kokosové mlieko a cukor a na strednom ohni všetko varte, kým sa objem nezredukuje na polovicu a zmes nebude mať teplotu asi 104 stupňov, kedy jemne zhnedne a skaramelizuje.
2. Ku koncu mlieko často miešajte aby sa karamel nespálil. Keď jemne zhnedne, nechajte ho vychladiť na izbovú teplotu rovnako ako maslo na krém.

Výživové hodnoty