Pečený karfiol á la čili vegan kuracie krídelká

Name: Pečený karfiol á la čili vegan kuracie krídelká
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Americká
Ingredients: 1 ks karfiolu; 60 g kukuričného škrobu; 120 ml vody; 1 ČL sladkej mletej papriky; 1 ČL sušeného cesnaku; 1 PL oleja; 8 PL stredne pálivej čili omáčky (sriracha alebo podobná); 4 PL ryžového octu; 1 PL sójovej omáčky; 8 PL arašídového masla; 8 PL teplej vody; 2 PL ryžového octa; 1/2 PL limetkovej alebo citrónovej šťavy; 1 PL sójovej omáčky; 1 PL tekutého sladidla (agáve, javorový sirup); 1/2 ČL sezamového oleja

Príprava15 minVarenie25 minSpolu40 minPorcie4Ľahký★★★☆☆ 2,5 · 2 hodnotenia

AmerickáSnacky a prílohygluten freecomfort foodspicedbudget friendly

Pečený karfiol á la čili vegan kuracie krídelká

12g bielkovín

Nikin recept · @surovadcerka

Cestíčko je len škrob a voda, nič iné ho nedrží, a musí ostať riedke. Husté cestíčko sa v rúre zošmykne a natečie na plech; tenká vrstva sa ružičky drží a vysuší sa na skutočnú kôrku.

Na plechu ich rozložte tak, aby sa nedotýkali. Karfiol pri pečení pustí paru a ružičky natlačené na seba sa navzájom udusia domäkka — tá jedna vrstva nie je puntičkárstvo, ale rozdiel medzi chrumkavým a mäkkým.

Čili glazúra ide na rad až po prvom pečení, nie pred ním. Cukor v omáčke sa za pätnásť minút pri 200 °C pripáli a vy ju chcete lepkavú, nie čiernu. Štyridsať minút, štyri porcie — a arašidovú omáčku sa oplatí urobiť poriadne.

Suroviny

karfiol

1 ks karfiolu
60 g kukuričného škrobu
120 ml vody
1 ČL sladkej mletej papriky
1 ČL sušeného cesnaku
1 PL oleja

glazúra

8 PL stredne pálivej čili omáčky (sriracha alebo podobná)
4 PL ryžového octu
1 PL sójovej omáčky

arašídová omáčka

8 PL arašídového masla
8 PL teplej vody
2 PL ryžového octa
1/2 PL limetkovej alebo citrónovej šťavy
1 PL sójovej omáčky
1 PL tekutého sladidla (agáve, javorový sirup)
1/2 ČL sezamového oleja

Obsahuje: lepok, orechy, sezam, sóju

Postup

Rúru zohrejte na 200 °C. Karfiol rozoberte na menšie ružičky.
V miske vymiešajte kukuričný škrob, vodu, mletú papriku a sušený cesnak do hladkého cestíčka. Jednotlivé ružičky v ňom obaľte a nechajte prebytok odkvapkať.
Papier na pečenie jemne potrite olejom. Obalené ružičky poukladajte na plech tak, aby sa nedotýkali. Pečte 15 minút a v polovici pečenia každý kúsok otočte.
Kým sa karfiol pečie, pripravte glazúru: v miske zmiešajte čili omáčku, ryžový ocot a sójovú omáčku.
Po 15 minútach polejte ružičky glazúrou priamo na plechu a dobre obaľte každý kúsok. Vráťte do rúry a pečte aspoň ďalšie 3 minúty - alebo dlhšie, ak chcete chrumkavé, mierne spálené konce.
Medzitým pripravte arašídovú omáčku: vymiešajte arašídové maslo s teplou vodou, ryžovým octom, limetkovou šťavou, sójovou omáčkou a sladidlom do hladka. Pridajte pár kvapiek sezamového oleja podľa chuti. Nechajte v chladničke do podávania.

Výživové hodnoty

375Kalórie

12 gBielkoviny

39 gSacharidy

21 gTuky

5 gVláknina

na porciu

Pečený karfiol á la čili vegan kuracie krídelká