Pečený karfiol á la čili vegan kuracie krídelká

12g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

karfiol

• 1 karfiol
• 60 g kukuričného škrobu
• 120 ml vody
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL sušeného cesnaku
• 1 PL rastlinného oleja

glazúra

• 8 PL čili omáčky (stredne pálivá, sriracha alebo podobná)
• 4 PL ryžového octu
• 1 PL sójovej omáčky

arašidová omáčka

• 8 PL arašidového masla
• 8 PL vody (teplá/vlažná)
• 2 PL ryžového octu
• 1/2 PL limetkovej šťavy (limetková alebo citrónová)
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 PL tekutého sladidla (agáve, javorový sirup)
• 1/2 ČL sezamového oleja

Obsahuje: lepok, orechy, sezam, sóju

Postup

1. Rúru zohrejte na 200 °C. Karfiol rozoberte na menšie ružičky.
2. V miske vymiešajte kukuričný škrob, vodu, mletú papriku a sušený cesnak do hladkého cestíčka. Jednotlivé ružičky v ňom obaľte a nechajte prebytok odkvapkať.
3. Papier na pečenie jemne potrite olejom. Obalené ružičky poukladajte na plech tak, aby sa nedotýkali. Pečte 15 minút a v polovici pečenia každý kúsok otočte.
4. Kým sa karfiol pečie, pripravte glazúru: v miske zmiešajte čili omáčku, ryžový ocot a sójovú omáčku.
5. Po 15 minútach polejte ružičky glazúrou priamo na plechu a dobre obaľte každý kúsok. Vráťte do rúry a pečte aspoň ďalšie 3 minúty - alebo dlhšie, ak chcete chrumkavé, mierne spálené konce.
6. Medzitým pripravte arašídovú omáčku: vymiešajte arašídové maslo s teplou vodou, ryžovým octom, limetkovou šťavou, sójovou omáčkou a sladidlom do hladka. Pridajte pár kvapiek sezamového oleja podľa chuti. Nechajte v chladničke do podávania.

Výživové hodnoty