Tekvicové rizoto s údeným tofu

TOFU+24g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

príloha

• 1 kg hokkaido tekvice
• 1 PL olivového oleja (viac podľa potreby)
• 400 g údeného tofu
• tekvicové semienka
• bazalka (alebo šalvia (listy))

rizoto

• 1 PL rastlinného masla (viac podľa potreby)
• 2 lístky šalvie (čerstvej)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 ČL sušeného tymianu
• 250 g ryže Arborio
• 100 ml bieleho vína
• 1 l zeleninového vývaru
• 1/4 ČL muškátového oriešku
• 1 štipka čierneho korenia
• 1/2 citróna
• 1 ČL soli

Obsahuje: zeler, sóju

Postup

1. Tekvicu rozkrojte a vyberte jadierka.
2. Polovicu, asi 450 g nakrájajte na kocky a dajte do menšieho hrnca s pokrievkou. Pridajte trochu olivového oleja a pod pokrievkou nechajte tekvicu, za občasného miešania, zmäknúť. Zaberie to asi 15 minút.

Výživové hodnoty