Talianske vegan recepty

Väčšina talianskej kuchyne bola rastlinná už dávno: cestoviny, olivový olej, paradajky, strukoviny, chlieb. Chýba vlastne len parmezán a lahôdkové droždie s citrónom ho nahradí lepšie, než by ste čakali.

Zvyšok je technika, ktorá s mliečnymi výrobkami nikdy nemala nič spoločné: škrobová voda z cestovín, korenie opražené pred mletím, ošúpané paradajky namiesto rozmixovaných aj so šupkou.