Tiramisu
TalianskaDezertyspecial occasioncreamy
Nikin výberTOFU+
Nikin recept · @surovadcerka
Vegánske tiramisu nemá za čím schovať vajcia, takže krém sa musí postaviť, nie vyšľahať. Mandľové mlieko, amaretto, cukor a vanilka sa uvaria so škrobom do hustého pudingu, mimo ohňa sa doň zašľahá rastlinné maslo — a potom príde časť, ktorú väčšina ľudí odflákne: puding musí do chladničky, pod fóliu pritlačenú priamo na povrch, kým nie je úplne studený. Až vtedy sa stretne s mascarpone.
Na namáčanie je silná káva s amarettom a pomer si nastav sama. Viac kávy, ak to má byť horkejšie a dospelé, viac amaretta, ak jemnejšie.
Kakao navrch až tesne pred podávaním, inak zvlhne. Deväť porcií a naozaj potrebuje celú noc v chlade.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
krém
- 450 g mandľového mlieka
- 80 g amaretta
- 120 g kryštálového cukru
- 70 g kukuričného škrobu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 štipka soli
- 140 g rastlinného masla
- 500 g vegan mascarpone
tiramisu
- 1 portion vegánske cukrárske piškóty
- 120 g kávy (silnej)
- 80 g amaretta
- 2 PL holandského kakaa
Obsahuje: lepok, orechy
Postup
Výživové hodnoty
600Kalórie
5 gBielkoviny
56 gSacharidy
37 gTuky
2 gVláknina
na porciu
