Cestoviny s karamelizovanou cuketou a citrónom

Nikin výberTOFU+36g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

cestoviny

• 400 g cukety
• 1/2 ČL soli
• 1 PL olivového oleja
• 100 ml cuketovej šťavy
• 1 PL lahôdkového droždia
• 1 PL rastlinného masla
• 1/2 citrónovej kôry
• 1/2 citrónovej šťavy
• 1 hrsť bazalky
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 125 g cestovín
• 90 g marinovaného tofu

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Cuketu nahrubo nastrúhajte, jemne posoľte a nechajte 30 minút odležať, aby pustila vodu. Potom ju dobre vyžmýkajte - rukami, čistou utierkou alebo vreckom na výrobu mlieka. Zostane vám asi 160 g cukety. Slanú cuketovú šťavu si odložte bokom.

Výživové hodnoty