Talianska rajčinová polievka

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

polievka

• 3000 g rajčiny (zrelé)
• 3 PL olivového oleja
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 15 g bazalky
• 15 g oregána (čerstvého)
• 1 ČL sušeného tymianu
• 1 1/2 ČL soli
• 3 PL trstinového cukru
• 1 bobkový list
• 1/4 ČL čierneho korenia
• 1 štipka mletej škorice

Postup

1. Na spodnej časti každej rajčiny narežte plytké X. Vložte ich do vriacej vody na približne 1 minútu, kým šupka začne odstávať, potom ich ihneď preložte do studenej vody a schľaďte. Rajčiny zbavte šupky a nahrubo nakrájajte.
2. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju asi 5-7 minút do zmäknutia a jemne zlatistej farby.
3. Na približne 1 minútu pridajte roztlačený cesnak a zľahka ho orestujte. Pridajte nakrájané rajčiny aj so šťavou, bazalku, oregáno, tymián, soľ, hnedý cukor, bobkový list a čierne korenie. Dobre premiešajte, priveďte do varu, potom znížte plameň a varte bez pokrievky 15-20 minút.
4. Vyberte bobkový list. Polievku rozmixujte dohladka tyčovým alebo stolovým mixérom. Ochutnajte a podľa potreby dochutíte soľou alebo cukrom.
5. Primiešajte štipku škorice a ešte krátko premixujte. Podávajte horúce s hriankami a čerstvou bazalkou.

Výživové hodnoty