Kukuričná polievka s čili
Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka
Krémová kukuričná polievka s jemnou pikantnosťou čili a exotickým nádychom kokosového mlieka. Perfektná na chladné dni, keď si chcete dopriať niečo výnimočné a pritom jednoduché.
Suroviny
polievka
- 2 PL repkového oleja
- 150 g cibule
- 5 g cesnaku
- 7 g čerstvého zázvoru
- 500 g kukurice (čerstvá alebo mrazená)
- 700 ml zeleninového vývaru
- 1/4 ČL čili prášku
- 1 ČL soli
- 200 ml kokosového mlieka
Obsahuje: zeler
Postup
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Zázvor a cesnak nastrúhajte najemno. V hrnci na oleji orestujte cibuľu a opekajte ju asi 10 minút. Na poslednú minútu pridajte nastrúhaný cesnak a zázvor.
- Následne pridajte kukuricu a všetko spolu v hrnci zalejte zeleninovým vývarom.
- Kukuričnú polievku takto varte asi 10 minút, kým kukurica úplne nezmäkne. Pár kúskov uvarenej kukurice odložte do misky bokom - budú sa hodiť pri servírovaní.
- Do polievky pridajte podľa vašej chuti a preferencií chili.
- Všetko spolu v hrnci rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
- Na záver kukuričnú polievku posoľte a pridajte aj kokosové mlieko, alebo sójovú smotanu.
- Kukuričnú polievku podávajte posypanú celými kúskami kukurice, čili a s čerstvým pečivom.
Výživové hodnoty
300Kalórie
6 gBielkoviny
31 gSacharidy
19 gTuky
3 gVláknina
na porciu
