Vegan lasagne s baklažánom
TalianskaHlavné jedláveľa bielkovínvideocomfort foodMeal Prepfreezer friendlynut free
Nikin výberTOFU+33g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Recept je dlhý — dvadsaťjeden krokov — ale tá dĺžka je skôr o tom, že tri zložky robíte poriadne, než o náročnosti. Sójové granule uvaríte, scedíte, vysušíte a až potom marinujete v sójovej omáčke, paradajkovom pretlaku, údenej paprike a tekutom dyme. Práve vďaka tomu neskončia s chuťou sójových granúl. Baklažán sa osolí, osuší a do ragú ide zvlášť. A béchamel je poctivý — rastlinné maslo, múka, sójové mlieko, muškátový oriešok.
To vysušenie sóje po uvarení je dôležitejšie, než znie: mokré granule marinádu zriedia a nikdy pekne nechytia farbu.
Štyri porcie, v každej 33 g bielkovín. Dá sa zamraziť a ako každá lasagne sa na druhý deň krája oveľa krajšie.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
náhrada mäsa
- 100 g sójového granulátu
- 30 g sójovej omáčky
- 30 g repkového oleja
- 15 g koncentrovaného rajčinového pretlaku
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- 1/2 ČL sušenej cibule
- 1/2 ČL oregána
- 1/2 ČL údenej papriky
- 1/4 ČL tekutého dymu (voliteľné)
- voda podľa potreby
- soľ
ragú
- 200 g baklažánu
- 1 ČL soli
- 1 PL olivového oleja
- 1 červená cibuľa
- 1/2 ČL tekutého dymu (voliteľné)
- 3 strúčiky cesnaku
- 800 g celých lupaných rajčín (2 konzervy)
- 140 g koncentrovaného rajčinového pretlaku
- 1 ČL oregána
- 1 ČL tymiánu
- 1 ČL rozmarínu
- 1 štipka čierneho korenia
- 15 g čerstvej bazalky
cestoviny
- 250 g bezvaječných lasagní
- 100 g raslinného syra (voliteľné)
- rajčiny
bešamel
- 50 g rastlinného masla / oleja
- 50 g hladkej pšeničnej múky
- 500 g sójového mlieka
- 1/4 ČL muškátového oriešku
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 ČL soli
- 1 štipka čierneho korenia
náhrada mäsa
- 1 L vody alebo vývaru
- čierne korenie
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
Výživové hodnoty
750Kalórie
33 gBielkoviny
86 gSacharidy
32 gTuky
13 gVláknina
na porciu
