Vegan lasagne s baklažánom

Nikin výberTOFU+33g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

náhrada mäsa

• 100 g sójového granulátu
• 30 g sójovej omáčky
• 30 g repkového oleja
• 15 g rajčinového pretlaku (koncentrovaný)
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• 1/2 ČL mletej sušenej cibule
• 1/2 ČL sušeného oregana
• 1/2 ČL mletej údenej papriky
• 1/4 ČL tekutého dymu (voliteľné)
• voda (podľa potreby, na marinovanie)
• soľ
• 1 l vody (alebo zeleninový vývar)
• čierne korenie

ragú

• 200 g baklažánu
• 1 ČL soli
• 1 PL olivového oleja
• 1 červená cibuľa
• 1/2 ČL tekutého dymu (voliteľné)
• 3 cesnaky
• 800 g konzervovaných paradajok (celé lúpané)
• 140 g rajčinového pretlaku (koncentrovaný)
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL tymiánu (sušený)
• 1 ČL rozmarínu (sušený)
• 1 štipka čierneho korenia
• 15 g bazalky

cestoviny

• 250 g lasagní (bezvaječné)
• 100 g rastlinného syra (voliteľné)
• rajčina (na ozdobu)

bešamel

• 50 g rastlinného masla (alebo oleja)
• 50 g hladkej múky
• 500 g sójového mlieka
• 1/4 ČL muškátového oriešku
• 2 PL lahôdkového droždia
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Sójový granulát uvarte vo vode alebo vývare. Po uvarení ho sceďte a čo najviac vysušte v utierke.
2. Zvyšok ingrediencií zmiešajte na marinádu, zalejte vysušené "mäso" a podľa potreby pridajte trochu vody. Nechajte marinovať aspoň 30 minút. Medzitým môžete začať variť omáčku.

Výživové hodnoty