Nduja cestoviny s bielou fazuľou

TOFU+46g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

nduja

• 40 g sušených paradajok
• 60 g slnečnicových semienok
• 1 ČL mletej údenej papriky
• 1 ČL čili prášku
• 100 g rajčinového pretlaku
• 1 PL balzamikového octu
• 25 g olivového oleja (alebo repkový)
• 30 g miso pasty (voliteľné)

omáčka

• 1/2 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 250 g sójovej smotany na varenie
• 3 PL lahôdkového droždia
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia
• 150 ml vody z varenia cestovín

Hlavné

• 200 g cestovín
• 250 g bielej fazule (z konzervy)
• 1 červená paprika
• 1/2 cukety
• 80 g cherry paradajok
• 1 hrsť bazalky

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Sušené rajčiny zalejte horúcou vodou a nechajte asi 10 minút zmäknúť. Odlejte vodu, všetky ingrediencie na nduju dajte do misky a rozmixujte ponorným mixérom do hladka. Na omáčku budete potrebovať polovicu zmesi (asi 130 g), zvyšok uchovajte v chladničke.

Výživové hodnoty