Vegan pesto z medvedieho cesnaku

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

pesto

• 350 g medvedieho cesnaku (listy)
• 250 g vlašských orechov (alebo kešu, alebo orechy po ruke)
• 200 ml olivového oleja
• 1 1/2 ČL soli
• 1 1/2 citróna (šťava z 1½ citróna)

Obsahuje: orechy

Postup

1. Listy medvedieho cesnaku vložte do mixéra spolu so šťavou z 1 a pol citróna.
2. Všetko spolu čo najjemnejšie rozmixujte.
3. Až potom pridajte orechy, olivový olej a soľ.
4. Všetko spolu rozmixujte do hľadka, aby nezostali žiadne veľké kusy orechov.
5. Začnite na nižších otáčkach a postupne pridávajte.
6. Mixujte pokojne 3–4 minúty. Podľa chuti a plánovaného použitia pesta môžete pridať aj trochu čierneho alebo červeného korenia.
7. Pesto z medvedieho cesnaku môžete dať do pohárov a na vrch každého pohára nalejte ešte trochu olivového oleja, aby bolo pesto úplne ponorené. Vznikne vám približne 1 kg pesta a budete potrebovať 2-3 poháre podľa veľkosti.
8. Potom dobre zatvorte a skladujte v chladničke či mrazničke.

Výživové hodnoty