Rizoto s tofu a hráškom
TalianskaHlavné jedláveľa bielkovíncomfort foodbudget friendlyspiced
TOFU+31g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Korenie ide do oleja skôr než ryža a práve v tomto poradí je celý fusion nápad. Karí korenie, tymian a čierne korenie dostanú minútu v horúcom oleji, aby sa rozvoňali, a potom sa doň vmieša ryža, kým nie je každé zrnko obalené. Pridané neskôr spolu s vývarom by karí chutilo prašne a ostalo by len navrchu.
Odtiaľ ďalej je to bežné rizoto a správa sa tak: vývar po naberačkách, vždy počkať, kým sa predchádzajúca skoro nevsiakne, a stále miešať. Pätnásť až dvadsať minút a žiadne skratky — práve neustálym miešaním sa z arboria uvoľňuje škrob a ten škrob je tá krémovosť.
Tofu a huby sa opekajú zvlášť a vmiešajú sa až celkom na konci, aby ostali chrumkavé a nerozmäkli v ryži.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
rizoto
- 500 g guľatozrnnej ryže (Arborio)
- 1500 ml zeleninového vývaru
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL kari korenia
- 1 štipka čierneho korenia
- 1 ČL sušeného tymianu
- 300 g červenej papriky
- 300 g mrazeného hrášku
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL soli
šampiňóny
- 250 g šampiňónov
- 1 ČL sušených provensálskych byliniek
- 1 PL slnečnicového oleja
tofu
- 400 g marinovaného tofu
- 1 PL slnečnicového oleja
Obsahuje: zeler, lepok, sóju
Postup
Výživové hodnoty
810Kalórie
31 gBielkoviny
123 gSacharidy
21 gTuky
10 gVláknina
na porciu
