Cestoviny v smotanovo hubovej omáčke
Nikin výber35g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Šampiňóny treba najprv opražiť nasucho, ešte než sa k nim dostane olej. Huby sú prevažne voda a tuk pridaný na začiatku tú vodu uzavrie, takže sa dusia namiesto toho, aby zhnedli. Opražte ich na suchej panvici, kým sa vlhkosť nevyparí, potom prilejte olej a dajte im ešte tri minúty, nech poriadne chytia farbu. Je to krok navyše a je v ňom celý rozdiel.
Tofu sa praží zvlášť a vopred, aby ostalo zlatisté a nerozmäklo v omáčke.
Syrovú chuť robí lahôdkové droždie s citrónom. Nechajte si trochu vody z cestovín — omáčka hustne rýchlo a troška vody ju rozriedi bez toho, aby jej ubrala chuť. Tridsať minút, dve porcie, 35 g bielkovín.
Suroviny
cestoviny
- 200 g cestovín
omáčka
- 150 g šampiňónov
cestoviny
- 100 g cukety
- 50 g cherry rajčín
- 1 PL olivového oleja
omáčka
- 250 ml sójovej smotany
cestoviny
- 200 g marinovaného tofu
omáčka
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1/2 ks citrónovej šťavy
- 1 ČL soli
- 1 štipka čierneho korenia
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
- V hrnci priveďte vodu na varenie cestovín do varu. Dobre ju osoľte a keď zovrie, pridajte cestoviny a uvarte ich podľa návodu na obale.
- Kým sa voda zohrieva a cestoviny sa varia, nakrájajte tofu na malé kocky. Na menšej panvici rozohrejte trochu oleja (1/2 PL) na stredne vysokom plameni a opečte tofu zo všetkých strán do zlatista, približne 5–7 minút. V posledných 2 minútach pridajte cuketu nakrájanú na polmesiačiky. Odložte bokom.
- Na rovnakú panvicu pridajte nakrájané šampiňóny a restujte ich nasucho, kým nepustia väčšinu vody. Až potom pridajte zvyšok oleja a opekajte ich do zlatista ďalšie 3 minúty.
- Zalejte ich sójovou smotanou, premiešajte a pridajte lahôdkové droždie, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a nechajte jemne prejsť varom. Ak omáčka príliš zhustne, zrieďte ju trochou vody z cestovín. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
- Scedené cestoviny pridajte priamo do panvice s omáčkou a dobre premiešajte. Na záver pridajte opečené tofu, cuketu a prekrojené cherry paradajky.
Výživové hodnoty
745Kalórie
35 gBielkoviny
87 gSacharidy
30 gTuky
7 gVláknina
na porciu
