Cestoviny v smotanovo hubovej omáčke

Nikin výber34g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

cestoviny

• 200 g cestovín
• 100 g cukety
• 50 g cherry paradajok
• 1 PL olivového oleja
• 200 g marinovaného tofu

omáčka

• 150 g šampiňónov
• 250 ml sójovej smotany na varenie
• 2 PL lahôdkového droždia
• 20 ml citrónovej šťavy
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. V hrnci priveďte vodu na varenie cestovín do varu. Dobre ju osoľte a keď zovrie, pridajte cestoviny a uvarte ich podľa návodu na obale.
2. Kým sa voda zohrieva a cestoviny sa varia, nakrájajte tofu na malé kocky. Na menšej panvici rozohrejte trochu oleja (1/2 PL) na stredne vysokom plameni a opečte tofu zo všetkých strán do zlatista, približne 5–7 minút. V posledných 2 minútach pridajte cuketu nakrájanú na polmesiačiky. Odložte bokom.
3. Na rovnakú panvicu pridajte nakrájané šampiňóny a restujte ich nasucho, kým nepustia väčšinu vody. Až potom pridajte zvyšok oleja a opekajte ich do zlatista ďalšie 3 minúty.
4. Zalejte ich sójovou smotanou, premiešajte a pridajte lahôdkové droždie, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a nechajte jemne prejsť varom. Ak omáčka príliš zhustne, zrieďte ju trochou vody z cestovín. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
5. Scedené cestoviny pridajte priamo do panvice s omáčkou a dobre premiešajte. Na záver pridajte opečené tofu, cuketu a prekrojené cherry paradajky.

Výživové hodnoty