Cibuľačka
FrancúzskaPolievkycomfort foodMeal Prep
TOFU+13g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Skratka tu neexistuje a recept sa ani netvári, že áno. Cibuľa sa varí celkovo štyridsaťpäť minút — pätnásť sa dusí pod pokrievkou a potom ďalších tridsať, stále prikrytá, kým poriadne nezhnedne a nerozvarí sa na čosi hustučké. Ak plameň pridáte, aby to išlo rýchlejšie, dostanete pripálenú cibuľu a horkú polievku, a je po všetkom.
Trocha cukru sa pridáva v priebehu, aby karamelizácii pomohla. Biele víno zasa odlepí všetko, čo sa dovtedy prichytilo na dne hrnca — a práve tam je v tej chvíli veľká časť chuti.
Deväťdesiat minút, štyri porcie. Syrové hrianky nie sú ozdoba, sú súčasť jedla.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
polievka
- 750 g cibule
- 3 PL olivového oleja
- 20 g rastlinného masla
- 1 PL kryštálového cukru
- 15 g cesnaku
- 2 g čerstvého tymiánu
- 250 ml bieleho vína
- 1200 ml zeleninového vývaru
- 2 ks bobkových listov
- 2 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 400 g bagety alebo chleba
- 80 g rastlinného syra
- 2 ks jarnej cibuľky
Obsahuje: zeler, lepok
Postup
Výživové hodnoty
595Kalórie
13 gBielkoviny
82 gSacharidy
21 gTuky
7 gVláknina
na porciu
