Japonské dusené tofu s ryžou (tofu meshi)
ÁzijskáHlavné jedláveľa bielkovínvideocomfort foodbudget friendly
TOFU+33g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Druhých dvadsať minút je dôležitejších než prvých. Dvadsať minút mierneho dusenia dostane chuť do povrchu; dvadsať minút odpočinku mimo ohňa, stále vo vývare, je až tým, kedy sa dostane do stredu. Keď tofu podáte hneď po dusení, máte ochutený povrch okolo bezchutného vnútra.
Kolieskom papiera na pečenie pritlačeným na hladinu udržíte všetko ponorené. Tofu pláva a to, čo trčí nad tekutinou, neprijme vôbec nič.
Krájajte ho na plátky, nie na kocky, a nenechávajte ho vcelku — viac povrchu pre vývar a kratšia cesta do stredu. Mäkké tofu vo vode tu funguje lepšie než tuhý blok; ide o dusenie, nie o opekanie, takže nie je čo držať pokope. Šesťdesiat minút, 33 g bielkovín.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
tofu a vývar
- 450 g bieleho tofu
- 450 ml vody
- 1 ks nori riasy
- 3 1/2 PL sójovej omáčky
- 2 PL trstinového cukru
- 1 1/2 ČL ryžového octu
- 1 štipka soli
príloha
- 200 g jazmínovej ryže
- 150 g uhorky
- 1 ks jarnej cibuľky
- 2 ČL čili oleja
- 1 ČL sezamu
Obsahuje: lepok, sezam, sóju
Postup
Výživové hodnoty
700Kalórie
33 gBielkoviny
101 gSacharidy
17 gTuky
4 gVláknina
na porciu
