Japonské dusené tofu s ryžou (tofu meshi)

Nikin výberTOFU+33g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tofu a vývar

• 450 g bieleho tofu (pevného jemného alebo silken tofu)
• 450 ml vody
• 1 nori riasa
• 3 1/2 PL sójovej omáčky
• 2 PL trstinového cukru
• 1 1/2 ČL ryžového octu
• 1 štipka soli

príloha

• 200 g jasmínovej ryže
• 150 g uhorky
• 1 jarná cibuľka
• 2 ČL čili oleja
• 1 ČL sezamových semienok

Obsahuje: lepok, sezam, sóju

Postup

1. Ryžu prepláchnite pod studenou vodou a uvarte podľa návodu na obale.
2. Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte natrhaný plátok nori riasy, sójovú omáčku a cukor. Vývar môžete podľa chuti obohatiť o ďalšie suroviny - napríklad vegan rybiu omáčku pre výraznejšiu umami chuť, kúsok kombu, sušené huby shiitake, štipku dashi, prípadne trochu mirinu alebo saké. Každá z týchto ingrediencií dodá vývaru ďalšiu vrstvu chuti.

Výživové hodnoty