Kôprová polievka so zemiakmi

11g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

polievka

• 500 g zemiakov (typu B, očistené)
• 1 l nesladeného sójového mlieka
• 1 l vody
• 1 cibuľa
• 60 g kôpru
• 2 bobkové listy
• 10 g ligurčeka (alebo petržlenovej vňate)
• 20 g hladkej múky
• 200 ml vody
• 1 1/2 PL soli
• 6 PL octu

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do veľkého hrnca spolu s celou ošúpanou cibuľou, bobkovými listami, ligurčekom alebo petržlenovou vňaťou a 30 g kôpru zviazaného do zväzku. Zalejte asi litrom vody tak, aby boli zemiaky ponorené. Priveďte do varu a varte na strednom plameni, kým nie sú zemiaky takmer mäkké.
2. Pridajte sójové mlieko. Vyberte ligurček alebo petržlenovú vňať a celú viazaničku kôpru a vyhoďte ich. Druhú polovicu kôpru nakrájajte nadrobno a pridajte do polievky. Priveďte späť do varu.
3. V miske alebo pohári rozmiešajte múku so 200 ml studenej vody. Zátrepku pomaly vlievajte do vriacej polievky za stáleho miešania, aby sa polievka krásne zahustila.
4. Dochuťte octom a soľou podľa chuti - polievka má byť výrazne kyslá. Nechajte ešte 2-3 minúty povariť, potom odstavte z ohňa.
5. Podávajte horúce s čerstvým šalátom a domácim kváskovým chlebom.

Výživové hodnoty