Kôprová polievka so zemiakmi
SlovenskáPolievkycomfort foodbudget friendlykid friendlyZ jedného hrnca
11g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Kôpor ide dnu dvakrát a v tom je celá technika. Polovica sa zviaže do zväzku a varí sa so zemiakmi od začiatku, potom sa vyberie a vyhodí — dal už zo seba všetko. Druhá polovica sa nakrája a vmieša až na konci, kde ostane zelená a voňavá. Jeden kôpor robí hĺbku, druhý vôňu.
Sójové mlieko tu zastupuje mliečnu zložku a rozdiel sa naozaj ťažko hľadá. Pridáva sa až vtedy, keď sú zemiaky skoro hotové, nie na začiatku, aby nemalo čas prichytiť sa na dne hrnca.
S octom buďte štedrí. Táto polievka má byť poriadne kyslastá a nedochutená chutí, akoby jej niečo chýbalo — lebo naozaj chýba. Štyridsať minút, štyri porcie.
Suroviny
polievka
- 500 g zemiakov typu B (očistených)
- 1 L nesladeneného sójového mlieka
- 1 L vody
- 1 cibule
- 60 g čerstvého kôpru
- 2 bobkových listov
- 10 g čerstvého ligurčeka alebo petržlenovej vňate
- 20 g hladkej múky
- 200 ml vody
- 1 1/2 PL soli
- 6 PL bieleho octu
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do veľkého hrnca spolu s celou ošúpanou cibuľou, bobkovými listami, ligurčekom alebo petržlenovou vňaťou a 30 g kôpru zviazaného do zväzku. Zalejte asi litrom vody tak, aby boli zemiaky ponorené. Priveďte do varu a varte na strednom plameni, kým nie sú zemiaky takmer mäkké.
- Pridajte sójové mlieko. Vyberte ligurček alebo petržlenovú vňať a celú viazaničku kôpru a vyhoďte ich. Druhú polovicu kôpru nakrájajte nadrobno a pridajte do polievky. Priveďte späť do varu.
- V miske alebo pohári rozmiešajte múku so 200 ml studenej vody. Zátrepku pomaly vlievajte do vriacej polievky za stáleho miešania, aby sa polievka krásne zahustila.
- Dochuťte octom a soľou podľa chuti - polievka má byť výrazne kyslá. Nechajte ešte 2-3 minúty povariť, potom odstavte z ohňa.
- Podávajte horúce s čerstvým šalátom a domácim kváskovým chlebom.
Výživové hodnoty
220Kalórie
11 gBielkoviny
32 gSacharidy
5 gTuky
4 gVláknina
na porciu
