Kórejské "návykové" tofu
ÁzijskáŠaláty a bowlyveľa bielkovínMeal Prepspiced
20g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Okrem ryže sa tu nevarí nič. Hodvábne tofu ide do marinády surové a ostane v nej osem až dvanásť hodín — a práve to čakanie je celý recept. Žiadna panvica, žiadna rúra, žiadny krok, ktorý sa dá uponáhľať.
Sójové omáčky sú dve a každá robí niečo iné. Svetlá dodá soľ, tmavá farbu a okrúhlejšiu, skoro melasovú hĺbku. S jedinou omáčkou vyjde výsledok citeľne plochší.
Hodvábne tofu sa rozpadne, keď sa naň zle pozriete, tak kocky krájajte väčšie, než sa zdá potrebné, a do marinády ich radšej vkladajte než zamiešavajte. To, čo sa rozpadne, chutí rovnako dobre, len to prestane vyzerať ako miska, ktorú stojí za to odfotiť. Tridsaťpäť minút práce, väčšina z toho čakanie.
Suroviny
marináda
- 300 g hodvábneho tofu
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 PL tmavej sójovej omáčky
- 3 PL vody
- 1 PL sezamového oleja
- 2 PL ryžového octu
- 1 PL agávového sirupu
- 60 g jarnej cibuľky
- 60 g cibule
- 60 g uhorky
- 60 g červenej papriky
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 ČL chilli vločiek
- 1 PL sezamu
- 200 g ryže
Obsahuje: lepok, sezam, sóju
Postup
- Tofu nakrájajte na menšie kocky a opatrne odložte bokom, aby sa nerozpadlo.
- V miske vymiešajte svetlú sójovú omáčku, tmavú sójovú omáčku, vodu, sezamový olej, ryžový ocot a agávový sirup. Pridajte jarnú cibuľku, cibuľu, uhorku, papriku, cesnak, chilli vločky a sezam. Dobre premiešajte.
- Kocky tofu opatrne vložte do marinády tak, aby boli celé ponorené. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 8–12 hodín.
- Ryžu uvarte podľa návodu na obale a nakyprite vidličkou.
- Marinované tofu podávajte s uvarenou ryžou a prelejte štedrou časťou marinády.
Výživové hodnoty
635Kalórie
20 gBielkoviny
104 gSacharidy
15 gTuky
4 gVláknina
na porciu
