Mrkvový údený losos

TOFU+

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

marináda

• 250 g mrkvy (očistené)
• 1 ČL soli
• 2 ČL mletej údenej papriky
• 3 ČL tekutého dymu
• 3 PL rastlinného oleja
• 2 PL nori vločiek (alebo 1 rozmixovaný plátok nori riasy)
• 3 PL vody
• 1 ČL octu

Postup

1. Mrkvu uvarte celú v osolenej vriacej vode. Zaberie to asi 15 minút, kým nezmäkne, ale stále zostane pevná. Scedzte a nechajte mierne vychladnúť.
2. Pomocou škrabky na zeleninu alebo mandolíny nakrájajte uvarenú mrkvu na dlhé, tenké plátky pripomínajúce plátky údeného lososa.

Výživové hodnoty