Pečené seitanové stehná

TOFU+35g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

zmes korenia

• 1 ČL sušeného cesnaku
• 1 ČL mletého koriandru
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1/2 ČL mletého rozmarínu
• 1/2 ČL majoránu
• 1/2 ČL citrónovej kôry (sušená)
• 1/4 ČL sušenej cibule
• 1/4 ČL kurkumy
• 0,2 ČL čierneho korenia

seitan

• 80 g bielej fazule (uvarená)
• 30 g lahôdkového droždia
• 2 ČL korenia na hydinu
• 1 ČL soli
• 1 ČL kryštálového cukru
• 30 ml slnečnicového oleja
• 1 ČL tekutého dymu
• 120 ml zeleninového vývaru
• 150 g pšeničného lepku
• zeleninový vývar (na varenie a marinovanie podľa potreby)

koža z ryžového papiera

• 50 ml slnečnicového oleja
• 2 ČL korenia na hydinu
• 1/2 ČL soli
• 1 ČL lahôdkového droždia
• 4 pláty ryžového papiera
• 60 ml vody

Obsahuje: zeler, lepok

Postup

1. Pripravte zmes korenia na hydinu: sušený cesnak, koriander, papriku, rozmarín, majoránku, citrónovú kôru, cibuľu, kurkumu a čierne korenie najemno pomeľte v mlynčeku na korenie alebo na kávu. Zmes odložte bokom - časť z nej použijete do seitanu aj do marinády na kožku.

Výživové hodnoty