Tofu bao knedlíčky

Name: Tofu bao knedlíčky
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Ázijská
Ingredients: 7 g sušeného droždia; 180 ml vody (teplá/vlažná); 25 g kryštálového cukru; 30 ml rastlinného oleja; 375 g hladkej múky; 3 g soli; 2 g kypriaceho prášku; 400 g bieleho tofu (biele alebo údené); 2 PL rastlinného oleja; 2 strúčiky cesnaku; 15 g čerstvého zázvoru; 4 jarné cibuľky; 200 g mrkvy; 30 ml sójovej omáčky; 15 ml hoisin omáčky; 10 ml sezamového oleja; 10 g kukuričného škrobu; 1/2 ČL soli; 1/2 ČL čierneho korenia; 1 hrsť koriandru; 15 ml rastlinného oleja; 180 ml vody; 10 g kukuričného škrobu

Príprava45 minVarenie45 minSpolu90 minPorcie4Náročný★★★★★ 5,0 · 1 hodnotenie

Ázijská Hlavné jedlá veľa bielkovín Comfort food Špeciálna príležitosť Vhodné na mrazenie

Nikin výberTOFU+27g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Knedlíčky bao s chrumkavým spodkom a nadýchaným cestom, plnené aromatickým tofu, zeleninou a hoisin-sójovou omáčkou — opečené do chumkava na panvici.

Ukážka. Presné množstvá a celý postup nájdeš v appke. Otvoriť v Tofu

Suroviny

cesto

7 g sušeného droždia
180 ml vody (teplá/vlažná)
25 g kryštálového cukru
30 ml rastlinného oleja
375 g hladkej múky
3 g soli
2 g kypriaceho prášku

plnka

400 g bieleho tofu (biele alebo údené)
2 PL rastlinného oleja
2 strúčiky cesnaku
15 g čerstvého zázvoru
4 jarné cibuľky
200 g mrkvy
30 ml sójovej omáčky
15 ml hoisin omáčky
10 ml sezamového oleja
10 g kukuričného škrobu
1/2 ČL soli
1/2 ČL čierneho korenia
1 hrsť koriandru

opekanie

15 ml rastlinného oleja
180 ml vody
10 g kukuričného škrobu

Obsahuje: lepok, sezam, sóju

Postup

Cukor rozpustite v teplej vode (cca 40 °C), vmiešajte droždie a nechajte stáť 5-10 minút, kým sa nevytvorí pena. Vo veľkej miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. V strede urobte jamku a vlejte do nej zmes s droždím a rastlinný olej.

Výživové hodnoty

755Kalórie

27 gBielkoviny

95 gSacharidy

29 gTuky

7 gVláknina

na porciu

Tofu bao knedlíčky