Tofu Butter Chicken

Name: Tofu Butter Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Indická
Ingredients: 400 g bieleho tofu; 1/2 PL neutrálneho oleja; 1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky; 1 ČL mletého koriandra; 1 ČL garam masaly; 1/2 ČL mletej rímskej rasce; 1/4 ČL mletej kurkumy; 1 štipka škorice; 2 strúčiky cesnaku; 10 g čerstvého zázvoru; 90 g hustého kokosového jogurtu; 1/2 PL citrónovej šťavy; 1/2 ČL soli; 1 štipka čierneho korenia; 1 PL škrobu; 1 PL oleja; 1/2 ks tyčinky škorice; 1/2 ČL celej rímskej rasce; 140 g cibule; 3 strúčiky cesnaku; 10 g čerstvého zázvoru; 1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky; 1 1/2 ČL mletého koriandra; 1 štipka kardamómu; 0.1 ČL kurkumy; 400 g konzervovaných paradajok; 35 g kešu orieškov; 1 ČL soli; 1 štipka čierneho korenia; 15 g vegánskeho masla

Príprava20 minVarenie45 minSpolu65 minPorcie2Stredne náročný★★★★★ 5,0 · 2 hodnotenia

IndickáHlavné jedláveľa bielkovíncomfort foodspicedMeal Prep

Nikin výberTOFU+47g bielkovín

Nikin recept · @surovadcerka

Butter chicken vďačí za svoju textúru kešu orechom, nie smotane. Uvaria sa spolu s paradajkami a potom sa rozmixujú — a práve preto je omáčka zamatová, nie iba mastná.

Na konci prichádza druhé maslo a to nie je nepovinné. Rastlinné maslo rozpustíte s kašmírskym čili, koriandrom a garam masalou a prelejete ním hotové kari. Toto je tadka — korenie rozvoňané v horúcom tuku a pridané až celkom nakoniec — a je to dôvod, prečo jedlo vonia tak, ako vonia, keď dorazí na stôl. Zamiešané na začiatku by nechutilo nijako.

Tofu netrhajte nožom, ale rukami, a marinujte ho pokojne deň či dva. Dve porcie, 47 g bielkovín.

Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke. Otvoriť v Tofu

Suroviny

tofu

400 g bieleho tofu
1/2 PL neutrálneho oleja
1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky
1 ČL mletého koriandra
1 ČL garam masaly
1/2 ČL mletej rímskej rasce
1/4 ČL mletej kurkumy
1 štipka škorice
2 strúčiky cesnaku
10 g čerstvého zázvoru
90 g hustého kokosového jogurtu
1/2 PL citrónovej šťavy
1/2 ČL soli
1 štipka čierneho korenia
1 PL škrobu

omáčka

1 PL oleja
1/2 ks tyčinky škorice
1/2 ČL celej rímskej rasce
140 g cibule
3 strúčiky cesnaku
10 g čerstvého zázvoru
1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky
1 1/2 ČL mletého koriandra
1 štipka kardamómu
0.1 ČL kurkumy
400 g konzervovaných paradajok
35 g kešu orieškov
1 ČL soli
1 štipka čierneho korenia
15 g vegánskeho masla

dochutenie

15 g vegánskeho masla
1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky
1/4 ČL mletého koriandra
1/2 ČL garam masaly
1 ČL citrónovej šťavy
1 hrsť čerstvého koriandra

príloha

200 g jazmínovej ryže
100 g brokolice

Obsahuje: orechy, sóju

Postup

Tofu zbavte prebytočnej vody - použite tofu press, alebo ho zamrazte, rozmrazte a nechajte vodu odtiecť.
Cesnak a zázvor nastrúhajte. V miske zmiešajte hustý rastlinný jogurt, citrónovú šťavu, nastrúhaný cesnak a zázvor, kašmírsku chilli papriku, mletý koriander, garam masalu, mletú rascu, kurkumu, škoricu, soľ, čierne korenie a škrob (škrob pridajte hlavne ak chcete tofu opekať na panvici, pri pečení ho pridávať nemusíte) - vymiešajte do hladkej marinády. Kašmírske čili nájdeš v indických potravinách alebo ho nahraď zmesou 3 dielov sladkej mletej papriky a 1 diel kajenskej papriky (napr. 3/4 ČL sladkej papriky a 1/4 ČL kajenskej papriky).

Výživové hodnoty

1155Kalórie

47 gBielkoviny

124 gSacharidy

54 gTuky

12 gVláknina

na porciu

Tofu Butter Chicken

Suroviny