Tofu Butter Chicken

Nikin výberTOFU+47g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tofu

• 400 g bieleho tofu
• 1/2 PL rastlinného oleja
• 1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky
• 1 ČL mletého koriandru
• 1 ČL garam masaly
• 1/2 ČL mletej rímskej rasce
• 1/4 ČL kurkumy
• 1 štipka mletej škorice
• 2 strúčiky cesnaku
• 10 g čerstvého zázvoru
• 90 g kokosového jogurtu (husté)
• 1/2 PL citrónovej šťavy
• 1/2 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia
• 1 PL kukuričného škrobu

omáčka

• 1 PL rastlinného oleja
• 1/2 tyčinky škorice
• 1/2 ČL celej rímskej rasce
• 140 g cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 10 g čerstvého zázvoru
• 1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky
• 1 1/2 ČL mletého koriandru
• 1 štipka mletého kardamómu
• 1/8 ČL kurkumy (1/8 ČL)
• 400 g konzervovaných paradajok
• 35 g kešu orechov
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia
• 15 g rastlinného masla

dochutenie

• 15 g rastlinného masla
• 1/4 ČL kašmírskej mletej chilli papriky
• 1/4 ČL mletého koriandru
• 1/2 ČL garam masaly
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1 hrsť koriandru

príloha

• 200 g jasmínovej ryže
• 100 g brokolice

Obsahuje: orechy, sóju

Postup

1. Tofu zbavte prebytočnej vody - použite tofu press, alebo ho zamrazte, rozmrazte a nechajte vodu odtiecť.
2. Cesnak a zázvor nastrúhajte. V miske zmiešajte hustý kokosový jogurt, citrónovú šťavu, nastrúhaný cesnak a zázvor, kašmírsku chilli papriku, mletý koriander, garam masalu, mletú rascu, kurkumu, škoricu, soľ, čierne korenie a škrob (škrob pridajte hlavne ak chcete tofu opekať na panvici, pri pečení ho pridávať nemusíte) - vymiešajte do hladkej marinády. Kašmírske čili nájdeš v indických potravinách alebo ho nahraď zmesou 3 dielov sladkej mletej papriky a 1 diel kajenskej papriky (napr. 3/4 ČL sladkej papriky a 1/4 ČL kajenskej papriky).

Výživové hodnoty