Vegan prešívaná deka
Nikin recept · @surovadcerka
Mriežka nie je ozdoba pridaná dodatočne — nastrieka sa na surové cesto a pečie sa spolu s ním. Dole kakaová piškóta, navrch biely tofu krém, a obe stuhnú do toho prešívaného vzoru, po ktorom sa koláč volá.
Mriežku striekajte šikmo, nie rovnobežne s okrajmi plechu. Zarovnaná s okrajmi vyzerá ako pruhy, pod uhlom vyzerá ako prešívanie — a o to práve ide.
Krém je tofu rozmixované s jogurtom, citrónom a škrobom úplne dohladka a práve škrob mu bráni prepadnúť sa počas pečenia do cesta. Hotový koláč nechajte vychladnúť pod utierkou — zadržaná para ho udrží vláčny a okraje sa pri krájaní nedrobia. Štyridsať minút, dvadsaťdva štvorcov.
Suroviny
tvaroh
- 400 g bieleho tofu
- 30 g repkového oleja
- 30 g citrónovej šťavy
- 70 g rastlinného jogurtu
- 4 PL kryštálového cukru
- 70 g kukuričného škrobu
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo pasty
cesto
- 280 ml rastlinného mlieka
- 1 ČL jablčného octu
- 220 g hladkej pšeničnej múky
- 40 g kukuričného škrobu
- 120 g práškového cukru
- 12 g holandského kakaa
- 6 g prášku do pečiva
- 3 g jedlej sódy
- 1 ČL vanilkového extraktu alebo pasty
- 1 štipka soli
posyp
- ovocie podľa chuti (voliteľné)
cesto
- 50 g repkového oleja
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
- Rúru vyhrejte na 180 stupňov.
- Tofu v miske nadrobte na menšie kúsky, pridajte olej, citrónovú šťavu, jogurt, cukor, škrob a vanilku. Všetko spolu rozmixujte na jemný hustejší krém tyčovým mixérom alebo v stolnom mixéri.
- "Tvaroh" preložte do cukrárskeho vrecka a posuňte sa k príprave cesta.
- Rastlinné mlieko vlejte do misky a pridajte ocot. Misku odložte bokom.
- V druhej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, cukor, holandské kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu, vanilku a soľ.
- Do misky s mliekom pridajte olej.
- Tekuté ingrediencie prilejte do misku so suchými a všetko dobre premiešajte, vznikne hustejšie cesto.
- Plech (približne 27 x 37 cm) jemne potrite olejom a vysteľte papierom na pečenie.
- Cesto rozotrite rovnomerne po celom povrchu plechu.
- Na vrch cesta nakreslite tvarohom mriežku pomocou cukrárskeho vrecka. Ideálne kreslite mriežkovanie "nakryvo" - nie vodorovne s hranami plechu.
- Teraz môžete na koláč pridať aj ovocie, ak chcete - mrazené lesné ovocie, jahody či konzervované mandarinky.
- Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 až 20 minút bez zapnutého ventilátora.
- Pred dopečením ho skontrolujte špáradlo a ak je špáradlo suché, koláč vyberte.
- Nechajte ho vychladnúť pod utierkou, aby zostal vlhší a nedrobil sa.
- Koláč po vychladnutí posypte práškovým cukrom a krájajte na kocky.
Výživové hodnoty
155Kalórie
4 gBielkoviny
22 gSacharidy
6 gTuky
1 gVláknina
na porciu
