Vegan prešívaná deka

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tvaroh

• 400 g bieleho tofu
• 30 g repkového oleja
• 30 g citrónovej šťavy
• 70 g rastlinného jogurtu
• 4 PL kryštálového cukru
• 70 g kukuričného škrobu
• 1 ČL vanilkového extraktu (alebo pasty)

cesto

• 280 ml rastlinného mlieka
• 1 ČL jablčného octu
• 220 g hladkej múky
• 40 g kukuričného škrobu
• 120 g múčkového cukru
• 12 g holandského kakaa
• 6 g kypriaceho prášku
• 3 g jedlej sódy
• 1 ČL vanilkového extraktu (alebo pasty)
• 1 štipka soli
• 50 g repkového oleja

posýpka

• čerstvé lesné ovocie (čerstvé alebo mrazené, voliteľné)

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Rúru vyhrejte na 180 stupňov.
2. Tofu v miske nadrobte na menšie kúsky, pridajte olej, citrónovú šťavu, jogurt, cukor, škrob a vanilku. Všetko spolu rozmixujte na jemný hustejší krém tyčovým mixérom alebo v stolnom mixéri.
3. "Tvaroh" preložte do cukrárskeho vrecka a posuňte sa k príprave cesta.
4. Rastlinné mlieko vlejte do misky a pridajte ocot. Misku odložte bokom.
5. V druhej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob, cukor, holandské kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu, vanilku a soľ.
6. Do misky s mliekom pridajte olej.
7. Tekuté ingrediencie prilejte do misku so suchými a všetko dobre premiešajte, vznikne hustejšie cesto.
8. Plech (približne 27 x 37 cm) jemne potrite olejom a vysteľte papierom na pečenie.
9. Cesto rozotrite rovnomerne po celom povrchu plechu.
10. Na vrch cesta nakreslite tvarohom mriežku pomocou cukrárskeho vrecka. Ideálne kreslite mriežkovanie "nakryvo" - nie vodorovne s hranami plechu.
11. Teraz môžete na koláč pridať aj ovocie, ak chcete - mrazené lesné ovocie, jahody či konzervované mandarinky.
12. Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 až 20 minút bez zapnutého ventilátora.
13. Pred dopečením ho skontrolujte špáradlo a ak je špáradlo suché, koláč vyberte.
14. Nechajte ho vychladnúť pod utierkou, aby zostal vlhší a nedrobil sa.
15. Koláč po vychladnutí posypte práškovým cukrom a krájajte na kocky.

Výživové hodnoty