Vegan Stroganov s cestovinami
MedzinárodnáHlavné jedláveľa bielkovíncomfort foodMeal Prep
TOFU+49g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Sójové kúsky treba pred jedením spracovať tromi spôsobmi a tu sa dejú všetky tri. Uvaria sa v osolenej vode domäkka, vychladnú a potom sa poriadne vyžmýkajú v utierke — naozaj vyžmýkajú, nie iba osušia. Nasleduje osamotené praženie asi päť minút, kým nezačnú chytať farbu, a až potom sa k nim pridá cibuľa.
Najčastejšia chyba je vynechať to žmýkanie. Voda, ktorá v kúskoch ostane, ich na panvici uparí, takže nikdy nezhnednú — a teda nikdy nezískajú tú výraznú chuť, na ktorej celé jedlo stojí.
Kyslé uhorky a dijonská horčica sú to, čo z toho robí stroganov, a nie iba smotanovú omáčku. Štyridsaťpäť minút, dve porcie, 49 g bielkovín.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
stroganov
- 100 g sójových kúskov
- 4 PL repkového oleja
- 150 g bielej cibule
príloha
- 250 g cestovín
stroganov
- 1 PL koncentrovaného rajčinového pretlaku (v tube či malej konzerve)
- 1 1/2 PL dijonskej horčice
- 1 štipka čierneho korenia
- 250 g šampiňónov
- 150 g kyslých uhoriek
- 100 ml bieleho vína (alebo koňaku)
- 200 ml zeleninového vývaru
- 1 PL sójovej omáčky
- 150 g kyslej rastlinnej smotany
- 1 ČL soli
Obsahuje: zeler, lepok, horčicu, sóju
Postup
Výživové hodnoty
1050Kalórie
49 gBielkoviny
124 gSacharidy
39 gTuky
17 gVláknina
na porciu
