Vegan Stroganov s cestovinami

TOFU+49g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

stroganov

• 100 g sójového granulátu (kúsky)
• 4 PL rastlinného oleja
• 150 g cibule
• 1 PL rajčinového pretlaku (koncentrovaný)
• 1 1/2 PL dijonskej horčice
• 1 štipka čierneho korenia
• 250 g šampiňónov
• 150 g kyslých uhoriek
• 100 ml bieleho vína (alebo koňak)
• 200 ml zeleninového vývaru
• 1 PL sójovej omáčky
• 150 g vegánskej kyslej smotany
• 1 ČL soli

príloha

• 250 g cestovín (bez vajec)

Obsahuje: zeler, lepok, horčicu, sóju

Postup

1. Sójové kúsky uvarte v osolenej vode do mäkka, následne sceďte a nechajte vychladnúť. Pomocou kuchynskej utierky z nich následne vyžmýkajte prebytočnú vodu.
2. Na panvici zohrejte olej a sójové kúsky na strednom ohni opekajte približne 5 minút, alebo kým nezačnú zlatnúť.

Výživové hodnoty