Vegánska holandská omáčka

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

omáčka

• 45 g sójového mlieka
• 1/2 ČL kukuričného škrobu
• 120 g sójovej majonézy
• 80 g rastlinného masla
• 10 g citrónovej šťavy
• 1 štipka kajenskej papriky
• 1/2 ČL čiernej soli kala namak

Obsahuje: horčicu, sóju

Postup

1. V malej miske rozmiešajte sójové mlieko s kukuričným škrobom do hladka a odložte bokom.
2. Vegánsku majonézu a rastlinné maslo vložte do žiaruvzdornej misky. Misku položte nad hrniec s jemne vriacou vodou tak, aby sa nedotýkala hladiny (vodný kúpeľ).
3. Za stáleho miešania zahrievajte, kým sa margarín úplne nerozpustí a nevznikne hladká, homogénna emulzia.
4. Prilejte pripravenú zmes sójového nápoja so škrobom a pokračujte v miešaní, kým omáčka nezhustne a nezíska hladkú, lesklú konzistenciu. Ak by sa zmes začala oddeľovať, znížte teplotu a neprestávajte miešať, kým sa znovu nespojí.
5. Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu, kajenské korenie a čiernu soľ. Dôkladne vymiešajte do hladka a podávajte ešte teplú so zeleninou.

Výživové hodnoty