Aswad: baklažánový dip s arašidovým maslom

Nikin výberTOFU+10g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

• 700 g baklažánu
• 3 PL olivového oleja
• 6 strúčikov cesnaku
• 60 g rajčinového pretlaku
• 80 g kokosového jogurtu
• 80 g arašidového masla
• 1 ČL soli
• 1 ČL mletej rímskej rasce
• 60 ml citrónovej šťavy
• 1/2 ČL chili vločiek
• 20 g arašidov (drtené)
• 1 hrsť koriandru

Obsahuje: orechy

Postup

1. Baklažán nakrájajte na väčšie kusy. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni a opekajte baklažán asi 20 minút, občas premiešajte, kým úplne nezmäkne a nedá sa ľahko roztlačiť vidličkou. Olejom nešetrite - pomáha baklažánu karamelizovať a zmäknúť.

Výživové hodnoty