BBQ Tofu Bowl

Nikin výber35g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

bbq tofu

• 300 g bieleho tofu
• 20 g sójovej omáčky
• 15 g repkového oleja
• 60 g BBQ omáčky
• 20 g javorového sirupu
• 1 ČL mletej údenej papriky
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• 1 štipka čierneho korenia
• 1 štipka soli

miska

• 200 g ryže
• 1 červená paprika
• 100 g brokolice
• 80 g kukurice
• 1 mrkva
• 1 hrsť nakladanej cibule
• 1 limetka
• 1 hrsť koriandru

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Tofu zabaľte do čistej kuchynskej utierky a zaťažte na aspoň 15 minút, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
2. Odležané tofu natrhajte na menšie kúsky alebo ho nahrubo nastrúhajte.
3. V miske zmiešajte sójovú omáčku, repkový olej, údenú papriku, sušený cesnak, korenie a soľ. Pridajte tofu, dobre premiešajte a nechajte aspoň 10 minút marinovať.
4. Medzitým dajte variť ryžu, nakrájajte papriku a mrkvu na tenké prúžky a brokolicu rozdeľte na malé ružičky. Všetku zeleninu orestujte na strednom ohni, aby jemne zmäkla a chytila farbu. Nebojte sa ju opiecť a jemne skaramelizovať do hneda.
5. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Vložte marinované tofu a opekajte 5–7 minút, občas otočte, kým nie je zlatisté a mierne chrumkavé.
6. Stíšte teplotu, pridajte BBQ omáčku a javorový sirup. Premiešajte a nechajte 2-3 minúty prevariť, kým omáčka nezhustne a tofu sa pekne obalí.
7. Ryžu rozdeľte do dvoch misiek. Poukladajte BBQ tofu a zeleninu. Doplňte nakladanou cibuľou, vytlačte trochu limetkovej šťavy a posypte čerstvým koriandrom.

Výživové hodnoty