BBQ Tofu Bowl
AmerickáŠaláty a bowlyveľa bielkovínquickcomfort foodMeal Prep
35g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Vylisované tofu radšej trhajte než krájajte na kocky, prípadne ho nahrubo nastrúhajte. Roztrhaný povrch udrží oveľa viac glazúry než hladká kocka — a práve o glazúru tu ide.
BBQ omáčka ide dnu ako posledná, na stiahnutom plameni a len na dve či tri minúty. Je plná cukru, takže pridaná skôr alebo na silnom ohni zhorí načierno skôr, než bude tofu hotové. Najprv tofu opečte dozlata, potom stiahnite teplotu a nechajte omáčku okolo neho zhustnúť.
Pred tým všetkým blok celých pätnásť minút lisujte. Mokré tofu marinádu neprijme a neschrumkne — namiesto toho sa dusí vo vlastnej vode. Štyridsať minút, 35 g bielkovín.
Suroviny
bbq tofu
- 300 g biele tofu
- 20 g sójovej omáčky
- 15 g repkového oleja
- 60 g BBQ omáčky
- 20 g javorového sirupu
- 1 ČL údenej mletej papriky
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 štipka soli
miska
- 200 g bielej ryže
- 1 ks červenej papriky
- 100 g brokolice
- 80 g kukurice
- 1 ks mrkvy
- 1 hrsť nakladanej cibule
- 1 ks limetky
- 1 hrsť čerstvého koriandra
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
- Tofu zabaľte do čistej kuchynskej utierky a zaťažte na aspoň 15 minút, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Odležané tofu natrhajte na menšie kúsky alebo ho nahrubo nastrúhajte.
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, repkový olej, údenú papriku, sušený cesnak, korenie a soľ. Pridajte tofu, dobre premiešajte a nechajte aspoň 10 minút marinovať.
- Medzitým dajte variť ryžu, nakrájajte papriku a mrkvu na tenké prúžky a brokolicu rozdeľte na malé ružičky. Všetku zeleninu orestujte na strednom ohni, aby jemne zmäkla a chytila farbu. Nebojte sa ju opiecť a jemne skaramelizovať do hneda.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Vložte marinované tofu a opekajte 5–7 minút, občas otočte, kým nie je zlatisté a mierne chrumkavé.
- Stíšte teplotu, pridajte BBQ omáčku a javorový sirup. Premiešajte a nechajte 2-3 minúty prevariť, kým omáčka nezhustne a tofu sa pekne obalí.
- Ryžu rozdeľte do dvoch misiek. Poukladajte BBQ tofu a zeleninu. Doplňte nakladanou cibuľou, vytlačte trochu limetkovej šťavy a posypte čerstvým koriandrom.
Výživové hodnoty
835Kalórie
35 gBielkoviny
125 gSacharidy
22 gTuky
9 gVláknina
na porciu
