Dal Tadka

TOFU+24g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

dal

• 250 g červenej šošovice (toor dal, mungo dal alebo lúpaná žltá/červená šošovica)
• 1 l vody
• 1/2 ČL kurkumy
• 3/4 ČL garam masaly
• 1 ČL citrónovej šťavy (alebo limetkovej šťavy)
• 1 zväzok koriandru

tadka

• 3 PL repkového oleja
• 1 ČL celej rímskej rasce
• 1/2 ČL horčičných semienok
• 3 sušené čili papričky
• 1 cibuľa
• 5 strúčikov cesnaku
• 20 g čerstvého zázvoru
• 1 štipka asafoetidy (voliteľné)
• 1/4 ČL čili prášku
• 2 zelené čili papričky
• 120 g rajčiny
• 1 1/4 ČL soli

príloha

• 400 g jasmínovej ryže

Obsahuje: horčicu

Postup

1. Strukovinu dôkladne prepláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ak používate toor dal alebo mungo dal, vložte ich do hrnca s 1 L vody a kurkumou, priveďte do varu a na miernom plameni varte 30 minút do úplného zmäknutia. Ak používate lúpanú červenú alebo žltú šošovicu, predvarenie preskočte - uvaria sa priamo v omáčke za 10-15 minút.

Výživové hodnoty