Domáci seitan
TOFU+40g bielkovín
Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka
Keď si raz začnete vyrábať domáci seitan, nebudete vedieť prestať. Dá sa dochutiť a pripraviť na tisíc spôsobov. Jeho základom je pšeničný lepok, ktorý zoženiete v zdravej výžive. Tu je recept, z ktorého môžete vychádzať, keď budete pripravovať sviečkovú alebo „kačicu“. Spísala som recept aj na zmes korenia, ktorú k nemu často používam. Seitan najlepšie chutí, ak ho pripravíte deň vopred a doprajte mu aspoň deň v chladničke.
Ukážka. Presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
seitan
- 200 g pšeničného lepku
- 40 g hladkej múky
- 200 ml vody
- 20 ml slnečnicového oleja
- 30 ml sójovej omáčky
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1/2 ČL čierneho korenia
zmes korenia na hydinu
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL mletého koriandru
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1/2 ČL mletého rozmarínu
- 1/2 ČL sušenej majoránky
- 1/2 ČL citrónovej kôry (sušená)
- 1/4 ČL sušenej cibule
- 1/4 ČL kurkumy
- 1/8 ČL čierneho korenia
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
Výživové hodnoty
280Kalórie
40 gBielkoviny
18 gSacharidy
6 gTuky
2 gVláknina
na porciu
