Fenyklová polievka s hráškom

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

polievka

• 1 fenikel
• 350 g mrazeného hrášku
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 ml rastlinného oleja
• 700 ml zeleninového vývaru (alebo vody)
• 10 g petržlenovej vňate (čerstvej)
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia

Obsahuje: zeler

Postup

1. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak roztlačte alebo nasekajte. Fenykel očistite, odstráňte tvrdý stred a nakrájajte na menšie kúsky.
2. V hrnci rozohrejte olej na miernom ohni a restujte cibuľu do sklovita, asi 3-4 minúty. Pridajte cesnak a krátko orestujte, asi 30 sekúnd.
3. Pridajte hrášok a nakrájaný fenykel. Restujte spolu 3-5 minút, občas premiešajte.
4. Zalejte vývarom alebo vodou. Osoľte, priveďte k varu a varte na miernom ohni 10-12 minút, kým fenykel nezmäkne.
5. Polievku rozmixujte dohladka. Podľa potreby zrieďte trochou vody alebo vývaru.
6. Dochuťte nasekanou petržlenovou vňaťou a korením. Podľa chuti dosoľte.
7. Krátko prehrejte na miernom ohni a podávajte teplé.

Výživové hodnoty