Klasické guacamole
Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka
Tradičné guacamole pripravené z roztlačeného avokáda, bielej cibule, paradajok, čerstvého koriandra a limetkovej šťavy. Výborne sa hodí ako dip, príloha alebo súčasť mexických jedál.
Suroviny
- 440 g avokáda
- 25 g cibule
- 180 g rajčiny
- 1 ČL soli
- 2 PL limetkovej šťavy
- 10 g koriandru
- 10 g čili papričky (jalapeño, voliteľné)
Postup
- Cibuľu, koriander a čili papričku (ak ju používate) nasekajte nadrobno. Ak máte kamenný mažiar (molcajete), rozdrvte ich spolu so soľou na jemnú pastu - guacamole tak získa autentickejšiu chuť.
- Avokádo rozkrojte, odstráňte kôstku a lyžicou vyberte dužinu do misy. Vidličkou ho roztlačte len nahrubo, aby v guacamole zostali malé kúsky avokáda.
- K avokádu pridajte cibuľu, koriander a čili papričku a zľahka premiešajte.
- Paradajku zbavte jadierok, nakrájajte na malé kocky a vmiešajte do zmesi.
- Pridajte limetkovú šťavu, osoľte podľa chuti a všetko jemne premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou alebo pridajte viac limetkovej šťavy. Podávajte ihneď. Ak guacamole nebudete podávať hneď, pritlačte na jeho povrch potravinovú fóliu tak, aby sa dotýkala celej plochy - obmedzíte tak prístup vzduchu a guacamole nezhnedne.
Výživové hodnoty
190Kalórie
3 gBielkoviny
13 gSacharidy
17 gTuky
8 gVláknina
na porciu
