Lečo s cícerom a tofu vajíčkom

TOFU+24g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

lečo

• 500 g rajčiny
• 2 PL rastlinného oleja
• 150 g cibule
• 15 g cesnaku
• 2 PL rajčinového pretlaku
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia
• 700 g bielej papriky
• 100 ml vody
• 1 bobkový list
• 250 g cícera (uvarený)
• 280 g ryže

tofu vajíčko

• 250 g bieleho tofu
• 1 PL rastlinného oleja
• 1/2 ČL kurkumy
• 1/4 ČL čiernej soli kala namak
• 1 štipka čierneho korenia
• 1 PL lahôdkového droždia

Obsahuje: sóju

Postup

1. Začnite prípravou rajčín. V hrnci nechajte zovrieť dostatok vody na to, aby v nej mohli byť rajčiny celé ponorené. Rajčinám vyrežte koniec, z ktorého vyrastala stopka, a protiľahlý koniec jemne narežte nožom do kríža. Keď voda zavrie, rajčiny do nej na minútu vložte. Z rajčín sa postupne začne odlúpavať šupka. Rajčiny z vody preložte do misky so studenou vodou, takto zastavíte proces varenia. Teraz rajčiny ošúpte, malo by to ísť ľahko. Rovnakým spôsobom ošúpte aj papriku - na lečo sa výborne hodí biela paprika alebo červená kápia. Papriku môžete rovnako obariť vo vriacej vode a šupku stiahnuť, prípadne ju jednoducho oškrabať škrabkou na zeleninu nasucho.

Výživové hodnoty