Miso polievka so soba rezancami a silken tofu
ÁzijskáHlavné jedláveľa bielkovínZ jedného hrncacomfort food
TOFU+20g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Miso nesmie po pridaní nikdy zovrieť. Najprv ho v miske rozšľahajte s tahini a sójovou omáčkou, rozrieďte naberačkou horúceho vývaru a až to vmiešajte späť — a hrniec potom stiahnite z ohňa. Varom sa zničia živé kultúry a chuť sa splošti na čosi iba slané.
Soba rezance sa hneď po scedení prepláchnu a premiešajú so sezamovým olejom. Púšťajú veľa škrobu a inak sa v priebehu pár minút zlepia do jedného bloku.
Skladá sa to v miske, nie v hrnci. Najprv vývar, potom rezance, zelenina a navrch poukladané silken tofu. Všetko uvarené spolu sa zmení na kašu a hlavne hodvábne tofu sa rozpadne vo chvíli, keď ho premiešate. Tridsať minút, štyri porcie.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
miso polievka
- 250 g soba rezancov
- 1 l zeleninového vývaru
- 70 g miso pasty
- 30 ml sójovej omáčky
- 30 ml tahini
- 10 g zázvoru
zelenina
- 150 g šampiňónov (alebo shitake)
- 150 g brokolice
- 100 g fialovej kapusty alebo pak choi
dokončenie
- 300 g silken tofu
- 1 PL sezamového oleja
- 1 PL sezamu
miso polievka
- 1/2 citrónu (šťava)
Obsahuje: zeler, lepok, sezam, sóju
Postup
Výživové hodnoty
430Kalórie
20 gBielkoviny
59 gSacharidy
13 gTuky
6 gVláknina
na porciu
