Miso rezance

Nikin výberTOFU+36g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

omáčka

• 50 g svetlej miso pasty
• 60 g arašidového masla (jemné)
• 35 g citrónovej šťavy
• 30 g sójovej omáčky
• 25 g tekutého sladidla (javorový sirup alebo agáve)
• 10 g srirachy
• 6 g sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku

Hlavné

• 150 g ryžových rezancov
• 75 ml vody z varenia rezancov (horúca)
• 100 g brokolice
• 200 g marinovaného tofu
• 50 g hrachových luskov
• 1 červená paprika

ozdoba

• 1 hrsť koriandru
• 30 g arašidov
• 1 limetka

Obsahuje: lepok, orechy, sezam, sóju

Postup

1. V miske vymiešajte miso pastu, arašidové maslo, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, tekuté sladidlo, srirachu, sezamový olej a roztlačený cesnak do hladkej omáčky. Odložte bokom.
2. Môžete použiť akékoľvek rezance - udon, ryžové či ramen. Pri hrubších rezancoch, ako sú čerstvé udon, už nemusíte pridávať do omáčky vodu a môžete použiť väčšie množstvo rezancov (200–250 g). Pri tenších rezancoch pridajte do omáčky trochu horúcej vody z varenia, aby sa mierne zriedila. Omáčka tak rezance krásne obalí a zostanú šťavnaté. Rezance pripravte a uvarte podľa návodu na obale - väčšina tenkých rezancov je hotová približne za 2 minúty. Pred scedením si odoberte asi 75 ml škrobovej vody z varenia.

Výživové hodnoty