Slivkové gule s makom a tofu tvarohom

Nikin výberTOFU+24g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

guľky

• 1 kg zemiakov (typu C, uvarené v šupke deň vopred)
• 400 g polohrubej múky
• 1 ČL soli
• 24 ks sliviek
• trstinový cukor (voliteľné, do sliviek)
• 120 g mletého maku
• 50 g múčkového cukru
• 60 g rastlinného masla (voliteľné, roztopené)

tofu tvaroh

• 350 g bieleho tofu
• 75 g múčkového cukru
• 150 g vegánskej kyslej smotany (alebo rastlinný jogurt)
• 50 ml citrónovej šťavy
• 1 ČL citrónovej kôry (z polovice citróna)
• 1 ČL vanilkovej pasty
• 1 štipka soli

omáčka

• 500 g sliviek
• 5 PL trstinového cukru
• 1 ČL citrónovej šťavy

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Zemiaky uvarte v šupke už deň vopred a nechajte ich vychladnúť v chladničke, studené sa oveľa lepšie spracovávajú. Ošúpte ich a pretlačte lisom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle priamo na dosku.
2. Zemiaky rozprestrite po doske a posypte múkou so soľou. Nožom všetko najprv posekajte na drobenku a až potom rukami rýchlo spojte do hladkého nelepivého cesta. Ak sa lepí na ruky, prisypte múku po lyžiciach, ak sa naopak drobí a nedrží pokope, pokropte ho trochou vody. Pracujte čo najrýchlejšie, dlhým miesením cesto stvrdne a guľky budú tuhé. Cesto nechajte 5 minút odpočívať pod utierkou.

Výživové hodnoty