Sójové výpečky s dusenou kapustou a zemiakmi

Name: Sójové výpečky s dusenou kapustou a zemiakmi
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 100 g sójových kúskov; 500 ml zeleninového vývaru; 30 g sójovej omáčky; 1 ČL mletej údenej papriky; 1 ČL sušeného cesnaku; 1 ČL mletej sušenej cibule; 80 g repkového oleja; 10 g sójovej omáčky; 8 g tekutého dymu; 18 g soli; 6 g mletej údenej papriky; 30 g agávového sirupu; 30 g hrubozrnnej horčice; 30 g rajčinového pretlaku; 2 g rasce; 200 g cibule (jemne nakrájaná); 25 g cesnaku (nasekaný); 100 ml zeleninového vývaru; 250 g kyslej kapusty; 50 g cibule (jemne nasekaná); 15 g kryštálového cukru; 75 ml vody; 1 ČL rasce; 500 g zemiakov (prílohové, typu B); 1/2 PL soli

Príprava40 minVarenie45 minSpolu85 minPorcie2Stredne náročný★★★★★ 5,0 · 1 hodnotenie

Slovenská Hlavné jedlá veľa bielkovín Comfort food Lacné

Sójové výpečky s dusenou kapustou a zemiakmi

TOFU+40g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Sýte, tradíciou inšpirované jedlo, kde marinované sójové kúsky opečené do chrumkava v hustej sladko-slanej glazúre dopĺňa karamelizovaná kyslá kapusta a mäkké varené zemiaky — poctivý domáci výkon s výraznou, nostalgickou chuťou.

Ukážka. Presné množstvá a celý postup nájdeš v appke. Otvoriť v Tofu

Suroviny

základ

100 g sójových kúskov
500 ml zeleninového vývaru
30 g sójovej omáčky
1 ČL mletej údenej papriky
1 ČL sušeného cesnaku
1 ČL mletej sušenej cibule

glazúra

80 g repkového oleja
10 g sójovej omáčky
8 g tekutého dymu
18 g soli
6 g mletej údenej papriky
30 g agávového sirupu
30 g hrubozrnnej horčice
30 g rajčinového pretlaku
2 g rasce
200 g cibule (jemne nakrájaná)
25 g cesnaku (nasekaný)
100 ml zeleninového vývaru

príloha

250 g kyslej kapusty
50 g cibule (jemne nasekaná)
15 g kryštálového cukru
75 ml vody
1 ČL rasce
500 g zemiakov (prílohové, typu B)
1/2 PL soli

Obsahuje: zeler, lepok, horčicu, sóju

Postup

Sójové kúsky vložte do hrnca a zalejte ich zeleninovým vývarom. Pridajte sójovú omáčku, údenú mletú papriku, sušený mletý cesnak a sušenú cibuľu. Všetko premiešajte a nechajte ich rehydratovať vo vývare približne 10-15 minút, kým zmäknú a nasajú chuť. Po rehydratácii ich sceďte a dôkladne zbavte prebytočnej vody.

Výživové hodnoty

970Kalórie

40 gBielkoviny

107 gSacharidy

44 gTuky

24 gVláknina

na porciu

Sójové výpečky s dusenou kapustou a zemiakmi