Tofu "kura" so špenátovou omáčkou

TOFU+49g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tofu

• 800 g bieleho tofu
• 1 PL olivového oleja
• 4 PL sójovej omáčky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 ČL sušeného oregana
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL mletej údenej papriky
• 2 PL lahôdkového droždia
• 2 ČL jablčného octu
• 1 štipka chili vločiek
• 1 štipka čierneho korenia
• 4 PL kukuričného škrobu

omáčka

• 175 g špenátu (čerstvý mladý)
• 240 g bielej fazule (z konzervy, odkvapkané)
• 250 ml sójového mlieka
• 1 PL miso pasty
• 4 PL lahôdkového droždia
• 1 PL olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 ČL chili vločiek
• 20 g bazalky
• 1 citrón
• 1 ČL soli
• 1 štipka čierneho korenia
• 400 g celozrnných cestovín
• 450 g brokolice

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Tofu osušte čistou utierkou a natrhajte na kúsky veľkosti sústa - nerovný povrch lepšie absorbuje marinádu. Alternatívne ho nakrájajte na plátky a z jednej strany ich jemne narežte.
2. V miske vymiešajte olivový olej, sójovú omáčku, pretlačený cesnak, oregano, sladkú aj údenú papriku, lahôdkové droždie, ocot, chili vločky a čierne korenie. Podľa potreby pridajte pár lyžíc vody. Tofu vložte do marinády, dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 15-30 minút, najlepšie cez noc.

Výživové hodnoty