Tofu losos s uhorkovým šalátom a miso dresingom

Nikin výberTOFU+42g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tofu

• 400 g bieleho tofu
• 250 ml zeleninového vývaru
• 2 ČL prášku zo sušenej červenej repy
• 3 PL nori vločiek
• 2 PL ryžového octu
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 PL trstinového cukru
• 1 ČL soli
• 1 ČL tekutého dymu (alebo údená paprika)
• 1/4 ČL kurkumy
• 1 nori riasa
• 3 PL kukuričného škrobu
• 2 PL rastlinného oleja
• 200 g ryže

uhorkový šalát

• 1 uhorka
• 1/2 ČL soli
• 1 ČL ryžového octu
• 1 ČL agávového sirupu (alebo javorový sirup)
• 1 ČL sezamového oleja
• 1/2 ČL sójovej omáčky
• 1 štipka chili vločiek
• 1 ČL sezamových semienok

dresing

• 1 PL miso pasty
• 1 ČL arašidového masla
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 ČL javorového sirupu (alebo agáve)
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 2 PL vody

Obsahuje: zeler, lepok, orechy, sezam, sóju

Postup

1. Tofu nakrájajte na tvary pripomínajúce filety a na vrchu narežte do harmoniky - zárezy pomôžu marináde lepšie preniknúť do tofu.
2. V uzatvárateľnej nádobe zmiešajte zeleninový vývar, prášok z repy, nori vločky, ryžový ocot, sójovú omáčku, trstinový cukor, soľ, tekutý dym (alebo údenú papriku) a kurkumu. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Tofu ponorte do marinády, nádobu uzavrite a nechajte v chladničke aspoň 24 hodín.

Výživové hodnoty