Tofu v limetkovej curry omáčke
ÁzijskáHlavné jedláveľa bielkovínvideoquickcomfort foodspicedcreamy
Nikin výberTOFU+45g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
Karí pasta sa najprv rozriedi troškou kokosového mlieka a minútu či dve sa opraží, až potom pribudne zvyšok tekutiny. Vhodená rovno do celej konzervy sa rozpustí, ale nikdy sa neprepraží — a omáčka potom chutí surovo a plocho, nech ju dusíte akokoľvek dlho.
Cukor a limetka sa na konci stavajú proti sebe a množstvá v recepte sú len východisko. Šťavnatejšia limetka potrebuje viac cukru na vyváženie — tak radšej ochutnávajte, než odmeriavajte, lebo práve v tomto je celá chuť jedla.
Tofu najprv opečte a vyberte, a do hotovej omáčky ho vráťte až celkom na konci. Keď v nej ostane počas redukovania, kôrka, ktorú práve získalo, opäť rozmäkne. Štyridsať minút, 45 g bielkovín.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
tofu
- 400 g bieleho tofu
- 1 PL oleja (repkový alebo sezamový)
omáčka
- 1 ks cibule
- 3 strúčiku cesnaku
- 15 g čerstvého zázvoru
- 30 g curry pasty (žltej, červenej alebo panang)
- 300 g kokosového mlieka
- 2 ČL sójovej omáčky alebo tamari
- 1 limetka - šťava
- 3 ČL trstinového cukru
príloha
- 1 hrsť jarnej cibuľky alebo čerstvého koriandru
- 100 g brokolice
- 200 g jasmínovej ryže
- 1 červenej papriky
- 1 ČL oleja
omáčka
- 1/2 PL oleja (repkový alebo sezamový)
Obsahuje: lepok, sóju
Postup
Výživové hodnoty
1195Kalórie
45 gBielkoviny
116 gSacharidy
64 gTuky
9 gVláknina
na porciu
