Tofu v limetkovej curry omáčke

Nikin výberTOFU+45g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

tofu

• 400 g bieleho tofu
• 1 PL repkového oleja (alebo sezamový)

omáčka

• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 15 g čerstvého zázvoru
• 30 g žltej curry pasty (alebo červená či panang curry pasta)
• 300 g kokosového mlieka
• 2 ČL sójovej omáčky (alebo tamari)
• 1 limetka (šťava)
• 3 ČL trstinového cukru
• 1/2 PL repkového oleja (alebo sezamový)

príloha

• 1 hrsť jarnej cibuľky (alebo čerstvý koriander)
• 100 g brokolice
• 200 g jasmínovej ryže
• 1 červená paprika
• 1 ČL rastlinného oleja

Obsahuje: lepok, sóju

Postup

1. Ryžu uvarte podľa návodu. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a papriku nakrájajte na kocky. Zeleninu opečte na panvici na menšom množstve oleja pri stredne vyššej teplote. Rozložte ju do jednej vrstvy a nechajte bez miešania opiecť, aby sa na povrchu vytvorili tmavšie, jemne skaramelizované miesta (podobné grilovaniu). Potom krátko premiešajte a dopečte podľa potreby.

Výživové hodnoty