Tofu vafle

37g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

vafle

• 400 g bieleho tofu (extra pevné)
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 1/2 PL javorového sirupu
• 1/2 ČL mletej údenej papriky
• 1/2 ČL sušeného cesnaku
• 1/2 ČL sezamového oleja (pražený)
• 3 PL lahôdkového droždia
• 3 PL kukuričného škrobu
• 1 PL rastlinného oleja

príloha

• 1 avokádo
• 1/2 ČL chili vločiek
• 1/2 ČL soli
• 1/2 limetky

Obsahuje: lepok, sezam, sóju

Postup

1. Tofu osušte a každý blok pevne zabaľte do čistej kuchynskej utierky. Navrch položte ťažkú panvicu alebo niekoľko kníh a lisujte aspoň 15 minút. Toto je nevyhnutný krok - lepšie nasaje marinádu.
2. Každý vylisovaný blok nakrájajte na dva hrubé plátky - celkovo dostanete štyri kusy.
3. V plytkej miske vymiešajte sójovú omáčku, javorový sirup, údenú papriku, cesnakový prášok a sezamový olej.
4. Plátky tofu poukladajte do marinády v jednej vrstve. Nechajte asi 5 minút nasávať marinádu. Ak máte čas alebo pripravujete tofu vopred, tak ho môžete nechať marinovať aj cez noc.
5. Vaflovač predhrejte na najvyšší stupeň. Obe platne bohato potrite neutrálnym olejom.
6. V tanieri zmiešajte lahôdkové droždie s kukuričným škrobom. Tofu vyberte z marinády, nechajte prebytočnú tekutinu odkvapkať a z oboch strán ho pevne obaľte v zmesi. Toto je chrumkavá vrstva - tofu obaľte dôkladne.
7. Tofu vložte do rozohriateho vaflovača a jemne zatvorte netlačte silou. Pečte asi 5 minút, kým vafle nebudú zlaté a chrumkavé na okrajoch. Prvé 4 minúty vaflovač neotvárajte, inak sa tofu prilepí. Postup zopakujte so zvyšnými 2 plátkami.
8. Kým sa vafle opekajú, avokádo roztlačte alebo nakrájajte a dochuťte soľou a šťavou z limetky. Horúce vafle podávajte s avokádom, chili vločkami a ešte jednou kvapkou limetky.

Výživové hodnoty