Udon rezance s arašidovou omáčkou
ÁzijskáHlavné jedláveľa bielkovínvideoquickcomfort food
Nikin výberTOFU+40g bielkovín
Nikin recept · @surovadcerka
To, čo tu bráni vzniku plochej arašidovej omáčky, je nasekaná paradajka rozvarená na začiatku. Štyri až päť minút, kým sa úplne nerozpadne, a až potom naň ide karí pasta a arašidové maslo. Kyslosť pod tým je to, čo drží kokos a arašidy od presladenej ťažkosti.
Karí pasta potrebuje svoju minútu opraženia skôr, než pribudne akákoľvek tekutina. Vmiešaná rovno do kokosového mlieka sa nikdy nerozvonia a omáčka potom chutí po arašidoch, vedľa ktorých si karí len sedí, namiesto toho, aby ním prechádzalo.
Čerstvé udon sa uvaria za pár minút a oplatí sa ich zohnať; pri sušených použite asi polovičnú hmotnosť. Tridsať minút, 40 g bielkovín.
Ukážka — presné množstvá a celý postup nájdeš v appke.
Otvoriť v Tofu
Suroviny
omáčka
- 1 ČL oleja
- 1 rajčina
- 25 g žltej alebo červenej karí pasty
- 40 g arašidového masla
- 200 g kokosového mlieka (z konzervy)
- 1 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy
- 1/2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL trstinového cukru
udon
- 400 g čerstvých udon rezancov
- 1 ks mrkvy
- 100 g šampiňónov
- 100 g cukety
- 100 g brokolice
- 200 g marinovaného tofu
ozdoba
- 1 hrsť čerstvého koriandra
- 30 g arašidov
- 1 PL sezamových semienok
udon
- 1 ks červená paprika
Obsahuje: lepok, orechy, sezam, sóju
Postup
Výživové hodnoty
955Kalórie
40 gBielkoviny
88 gSacharidy
54 gTuky
12 gVláknina
na porciu
