Udon rezance s arašidovou omáčkou

Nikin výberTOFU+40g bielkovín

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

omáčka

• 1 ČL rastlinného oleja
• 1 rajčina
• 25 g žltej curry pasty (alebo červená curry pasta)
• 40 g arašidového masla
• 200 g kokosového mlieka
• 1 PL citrónovej šťavy (alebo limetkovej šťavy)
• 1/2 PL sójovej omáčky
• 1 ČL trstinového cukru

udon

• 400 g udon rezancov (čerstvých)
• 1 mrkva
• 100 g šampiňónov
• 100 g cukety
• 100 g brokolice
• 200 g marinovaného tofu
• 1 červená paprika

ozdoba

• 1 hrsť koriandru
• 30 g arašidov
• 1 PL sezamových semienok

Obsahuje: lepok, orechy, sezam, sóju

Postup

1. Marinované tofu nakrájajte na kocky a opekajte na kvapke oleja na stredne vysokom plameni 3-4 minúty z každej strany, kým nebude chrumkavé. Odložte bokom.
2. Medzitým začnite s prípravou omáčky – v malom hrnci rozohrejte olej na strednom plameni. Pridajte nadrobno nakrájanú paradajku a za občasného miešania ju opekajte 4-5 minút, kým sa nerozvarí na kašu.

Výživové hodnoty