Vegan čokoládová zmrzlina z aquafaby

TOFU+

Recept od Nikolety, vegánskej kuchárky a autorky všetkých receptov v appke Tofu · @surovadcerka

Suroviny

Hlavné

• 180 g aquafaby (tekutina z cícera)
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1/4 ČL xantánovej gumy (xantánová alebo guarová guma)
• 1 ČL vanilkovej pasty (alebo mletej vanilky)
• 70 g kryštálového cukru

čokoláda

• 120 g horkej 70% čokolády
• 100 g kokosového mlieka (v konzerve, plnotučné)
• 1/4 ČL jedlej sódy
• čokoládové pecičky (alebo čokopecičky)

Postup

1. Aquafabu pred prípravou receptu vychlaďte. Stačí vložiť vodu z konzervy alebo celú konzervu na pol hodiny do mrazničky.
2. Vytiahnite kuchynský robot s metličkou na šľahanie alebo šľahač. Do nádoby kuchynského robota vlejte aquafabu, pridajte citrónovú šťavu, xantanovú gumu na spevnenie, a vanilkovú pastu.

Výživové hodnoty